[식사예절, 식사매너] 양식 식사(식탁)에서의 예절
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분야
hwpI. 복장과 착석
II. 식기의 확인
III. 냅킨의 사용
IV. 나이트와 포크의 사용
V. 핑거볼
VI. 식사 순서상의 매너
VII. 식탁에서의 대화
* 참고문헌
I. 복장과 착석
고급 양식 식당은 예약을 하고 가는데, 복장은 남성은 넥타이를 맨 양복 정장을 하는 것이 에티켓이고 여성은 분위기를 해치지 않는 복장이면 자유롭다. 식당에 도착해선 안내를 받아 착석하며, 외투는 옷걸이에 걸고, 여성의 핸드백이나 장갑은 무릎 위, 허리 뒤 의자 또는 식탁 아래에 둘 수 있으나, 절대로 식탁 위에 올려놓아서는 아니 된다.
II. 식기의 확인
양식 식탁에 음식은 미리 차려지지 않고 순서대로 나오지만, 식기는 미리 놓여 있다. 자리에 암은 후 자신이 사용할 식기를 확인할 필요가 있는데, 좁은 테이블에 빠끔히 좌석이 배치된 경우 옆 사람의 식기를 잡는 해프닝이 발생하기 때문이다. 정면에 냅킨이 올려져 있는 접시가 있고, 이 접시에 요리가 올려진다.
그 접시의 우측에는 요리용 나이프와 수프용 스푼이 놓여 있고, 좌측에는 요리용 포크가 놓여 있다. 이 나이프와 포크는 각각 3개씩 놓여 있고, 요리가 더 있을 경우 웨이터가 추가로 가져다준다. 접시의 상부에는 디저트용 나이프, 포크, 스푼이 있다. 또한 오른쪽 나이프 위쪽에는 물 잔이나 와인 잔이, 왼쪽 포크 위쪽으로는 핑거볼, 샐러드 접시, 버터를 담은 그릇, 빵 접시가 놓인다. 그러므로 식사할 때 '좌합-우물'이란 약어처럼 합과 샐러드는 자신의 왼쪽 것을 먹고 음료는 오른쪽 것을 마신다.
발달심리학 : 전생애 인간발달 / 정옥분 저 / 학지사 / 2014
조직과 인간관계론 - 이택호/강정원 저, 북넷, 2013
인간발달 / 조복희, 도현심 외 1명 저 / 교문사 / 2016
인간행동과 심리학 - 김청송/오세진 외3명 저, 학지사, 2015
사회복지서비스 : 한국산업인력공단, 진한엠앤비, 2015
성격심리학 / 권석만 저 / 학지사 / 2017
성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사
심리학개론 / 이명랑 저 / 더배움 / 2017
인간발달과 교육 / 이현림, 김영숙 저 / 교육과학사 / 2016