분야
hwp분석 및 지속성장 전략 보고서
목 차
1. 기업선정 이유 및 기업소개
1-1.기업선정이유
1-2. 기업소개
2. 창업자, 창업배경, 성장스토리
3. 환경분석
3-1. 외식산업 환경분석
3-2. 3C분석
4. SWOT분석
5. STP 분석
5-1. Segmentation
5-2. Targeting
5-3. Positioning
6. SCHOOL FOOD 4P 전략
6-1. PRICE
6-2. PRODUCT
6-3. PROMOTION
6-4. PLACE
7. 개선도출 방안
8. 출처
1. 기업선정 이유 및 기업소개
1-1.기업선정이유
많은 분야의 중소기업들 중 우리 팀은 외식산업에 관심을 갖게 되었다.
외식업계의 많은 중소기업들 중 10대부터 30대 이상의 고객층 즉, 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 음식을 찾던 도중 어렸을 때부터 친숙한 요리인 분식을 떠올리게 되었다. 2000년대부터 웰빙 문화로 인한 음식 트렌드의 변화에 따른 웰빙 음식점 들이 많이 개설 되었다.또한 해외 외식 문화 교류를 통한 한식의 퓨전화가 유행하게 되었다.
이러한 점을 반영하여 2002년에 개설 되어 길거리 음식이라는 분식문화를 새롭게 바뀐 스쿨푸드를 조사하기로 하였다.
내부 인테리어 또한 심플한 디자인과 젊은 소비층을 공략 하여 깔끔하고 편안한 공간으로 꾸며, 식사에서부터 디저트까지 풀코스로 즐길 수 있는 퓨전 음식점 이다. 길거리 음식이라는 편견을 깨고 새로운 장르의 외식 비즈니스 영역을 개척할 수 있는 차별화된 무기로 틈새시장을 노리는 스쿨 푸드의 성공전략과 이후 개선방향에 대해서 도출하고자 한다.
1-2. 기업소개
1.2.1. SCHOOL FOOD 소개
1) BRAND STORY
‘학창시절 아련한 추억의 맛’을 기본 모티브로 하여 2002년 3월 설립되었다.
한국인의 길거리 음식, 분식에 관한 고정관념에서 탈피하여 한 차원 업그레이드된 외식프랜차이즈 기업이다.
2) BRAND CONCEPT
스쿨푸드의 모든 음식은 양보다 질을 우선시하며 고객의 건강을 최우선으로 생각한다.