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자연과학 Sea Food by products

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    • 소개글
    자연과학 Sea Food by products에 대한 자료입니다.
    본문내용
    어교 및 부레풀
    부레풀(isinglass)
    부레풀은 어류의 부레, 주로 용상어 (Acipenser medirostris)의 부레를 수세하여 건조한 것이다.
    - 부레풀의 용도
    부레풀은 맥주, 포도주 등의 청징제로 많이 쓰이며, 특히 강력한 접착력을 필요로 하는 보석류의 접착에 이용된다.
    수리미의 제조
    2) 세척
    어체처리 공정에서 얻어진 어체에 묻어있는 혈액이나 오물등을 어육세척기(fishwasher) 또는 비늘제거기를 통하여 물로 세척.
    #부레풀#어체#세척#부레#과학#제조