초콜릿 한층 더 즐기는 방법 초콜릿 기본 지식 초콜릿 유명 회사 초콜릿 어울리는 음식 초콜릿 제조 과정 초콜릿 종류 초콜릿 구성 성분 초콜릿 만드는 방법 고디바 드보르 갈래 가라델리

 1  초콜릿 한층 더 즐기는 방법 초콜릿 기본 지식 초콜릿 유명 회사 초콜릿 어울리는 음식 초콜릿 제조 과정 초콜릿 종류 초콜릿 구성 성분 초콜릿 만드는 방법 고디바 드보르 갈래 가라델리-1
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Q & A
초콜릿 제조 과정 (5/6)
초콜릿을 녹인다
110~120ºF
대리석판 위에 올려서 85ºF까지 온도를 낮춘다
그릇 안의 100ºF 초콜릿을 더 얹어서 움직이게끔 만들어준다.
다시 100ºF초콜릿이 있는 그릇 속에 담고 90ºF이 됬는지 확인