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소개글
인문과학 독일의 음식 문화에 대한 자료입니다.
본문내용
T H E E N D
2. 시대별 음식의 특징
16세기 이전
특별한 식사예절이 없었으며, 주로 손을 사용하는 시기
주식은 빵과 밀가루, 맥주를 비롯한 알코올성 음료를 즐겨마심
16~18세기
19~20세기
현대
프랑스의 음식문화의 발전으로 식사예절에 변화가 생김
음식문화가 상류층과 하층을 구분해 주는 기준으로 작용
새로운 식재료들이 대량으로 유입되기 시작(홍차, 커피 등)
식사예절이 정교해지고, 일반층에 호프식의 식사예절이 확대됨
식량의 증가와 절대기근을 극복
음식이 상업의 대상이 됨
커피와 식사 시간이 증가
간편한 식생활을 즐기기 시작 함
소량의 음식을 하나의 접시에 담아 정갈하게 먹는 식습관
채식주의자들이 많이 생겨나기 시작함
독일인들의 음식관 : 음식은 힘을 얻고 건강을 지키기 위한 것
분야
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