분야
hwp사업계획서
목 차
1. 사업의 개요
1)업종
2)비전과 목표
3)컨셉
2. 사업내용
1)사업특성
2)주요상품계획
3)주요메뉴
4)사업전망
3. 환경분석
1)고객층분석
2)경쟁업체분석
3)인테리어
4)입지선정
4. 마케팅전략
5. 재무관리
1)자본계획
2)예상수익
6. 추진일정
7. 기타
1. 사업의 개요
1) 점 포 명 : 아름다운떡집 ( 아 떡 )
2) 사 업 분 야 : 전통 떡, 한과, 차를 중심으로 한 떡 카페
3) 사 업 분 류 : 전형적인 Self-Service식당인 Cafeteria
4) 비전과 목표 : 21세기 떡의 대중화와 세계화에 공헌
5) 컨 셉 : 전통음식을 패스트푸드화시켜 쉽게 먹을수 있도록 유도
건강을 챙기면서 간단히 즐길 수 있는 푸드
2. 사 업 내 용
1) 사업특성
웰빙 트랜드에 따른 저칼로리 떡 제공
전통음식으로 외식산업에 도전
새로운 것을 찾으려는 신세대소비자의 욕구해소
노인 인구증가에 따른 미래희망산업
2) 주요상품계획
떡 카페의 메인 아이템인 칼로리가 적은 웰빙 떡 판매
떡 패스트푸드점 개념의 먹기 쉬운 떡 개발
각종 행사용 떡 케익 제작
소비자가 쉬우면서도 흥미를 가질 수 있는 디스플레이어 메뉴판 설치
대량 주문 시 배달 실시
3) 주요메뉴
떡류, 단자류, 떡케이크류, 전통차, 음료
4) 사업 전망
다양한 떡을 개발하여 떡 카페의 선두주자로 자리 잡음
떡 제작 교육의 앞장서므로 인한 ‘아름다운떡집’의 브랜드 홍보
더 나아가 아시아, 유럽, 미국 등으로도 진출
3. 환 경 분 석
1)고객층 분석
젊은층 - 연인들의 색다른 데이트 공간을 창조 또한, 다이어트 열풍으로 인한 젊은 여성층
중년층 - 어릴 때부터 떡을 먹으며 자란 세대로 고객확보가 용이.
과거 즐겨 먹던 떡을 통한 향수효과
출퇴근하는 회사원
관광객 - 현대식 카페에서 한국 전통의 맛을 느낄 수 있게 하는
좋은 경험
2) 경쟁업체분석
떡 카페 ‘질시루’
한국 전통 음식 연구소에서 운영
점포현황 : 종로3가 (본점), 인사동 (분점)
우리나라 떡 카페의 선두주자
3)인테리어
기존 떡 카페의 전통분위기를 탈피한 유럽식 카페 분위기연출
밝고 편안하며 현대적인 분위기로 젊은 층이 쉽게 찾을 수 있도록 설비
4)입지선정
‘돈암사거리 성신여대입구’
기존 떡 카페가 집중된 인사동, 명동, 종로를 벗어나 떡 카페가 없고 여성층이 많은 성신여대입구로 카페 입지선정
4. 마 케 팅 전 략
주요 고객이 여성층이므로 준수한 외모의 남자아르바이트생만 채용