분야
ppt PRESENTATION
2. 식전 기본매너 익히기
3. 식사 후 매너
4. 각 코스별 매너
1. 테이블매너 일반
5. 국가별 테이블 매너
6. 조사 후 느낀점
7. 참고문헌
☞ 서양식 테이블 매너
1. 테이블 매너 일반
서양식 테이블 매너가 완성된 것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕시대라고 알려짐. 이 시대는 역사상 가장 형식을 중시하고, 도덕성을 까다롭게 논하던 시기로써 이때의 식사예법의 절차와 매너가 오늘날까지 이어져 내려오는 에 있어, 오늘날 테이블 매너의 기본은 요리를 맛있게 먹고 분위기를 즐기기 위한 일종의 사회적 약속
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1. 테이블 매너 일반
☞ 서양식 테이블 매너
① 고급식당은 정장을 하여야 하며 약속시간보다 5~10분
정도 빨리 도착하도록 한다.
② 가방 등 휴대품은 식사하는 데 방해가 될 수 있으므로
클로크 룸에 맡겨 두도록 하고 여성은 일반적으로 핸드
백만 가지고 들어가도록 한다.
③ 입장시 안내원의 안내를 받도록 하며 여성과 남성이
함께 있을 경우 여성이 안내원이 뒤를 따르도록한다.
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1. 테이블 매너 일반
Tip) ‘명령어’로 보는 비즈니스 테이블 매너
① “예약하라”본인이 손님들을 초대할 경우 성명, 인원수, 일시, 금연석, 식사
의 목적등을 레스토랑 측에 정확히 알려줘야함.
② “꼬지도 말고 괴지도 마라”자리에 앉아서는 다리를 꼬거나 턱을 괴지 않음.
③ “맡겨라” 모자나 가방, 외투 등은 코트룸에 맡길것.
④ “사용하지 마라”냅킨을 수건으로 사용하지 말것.
⑤ “줍지 마라”바닥에 떨어진 나이프나 포크는 줍지 않을것.
⑥ “움직이지 마라”식기는 움직여서는 안 된다.
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1. 테이블 매너 일반
⑴ 식사를 하러 간 자리에 앉을 때
① 남자는 의자 뒤에 서 있다가 오른쪽 좌석에 여자 일행
이 앉도록 의자를 뒤로 빼주고 모든 여자 손님이 다
앉은 다음에 앉는다.
② 손목을 식탁에 가볍게 놓은 것은 상관없으나, 팔꿈치를
식탁위에 올려 놓아서는 안된다.
③ 팔짱을 끼거나 머리칼을 만지지 않는다.
④ 식탁에서 지루하다고 몸을 비틀거나 자주 시계를 들여다
보는 것도 실례이다.
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1. 테이블 매너 일반
⑵ 식사자리에서 대화할 때
① 옆 사람과 자연스럽게 대화하되 옆 사람 너머로 멀리있
는사람과 큰 소리로 이야기 하는 것은 금물이다.
② 혼자서만 대화를 독점하는 것도 좋지 않지만 반대로
침묵만을 지키는것도 실례이다.
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1. 테이블 매너 일반
⑶ 식사자리에서 지켜야 할 태도
① 한국이나 서양에서나 식사 중에 트림을 하는 것은 가장
예의없는 행동중 하나이다.
② 실수로 재채기나 하품을 했을 경우, 옆 사람에게 간단하게
사과해야 한다.
③ 이쑤시개가 준비되어 있어도 식탁에서는 쓰지 않는 것이
예의이다.
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