[터키문화] 터키의 음식문화

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레포트 > 사회계열
2005.10.11
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소개글

[터키문화] 터키의 음식문화에 대한 자료입니다.

1) 터키의 음식문화 형성 배경
2) 터키 음식의 특징
3) 라마단 음식
4)터키 전통적 음식
5) 전통적 식사예절 및 관습
6) 터기의 음식의 대명사 - 케밥
7) 맛집을 찾아서
8) 설문조사
9) 느낀점

본문내용

① 자연적인 특성에 의한 배경
터키 음식문화는 풍부하다. 이것은 지역적인 특성 때문인 것도 있지만 자연환경 또한 큰 역할을 하고 있다. 내륙의 고원지대는 겨울에 -15。C정도까지 내려갔다 가도 여름에는 37。C를 넘는 등 기온 차가 심하다. 또한 사계절이 뚜렷해 계절마다 다양한 야채와 과일이 생산되고 겨울이나 여름을 나기 위한 저장음식도 발달했다. 또 지리적으로 영토의 대부분을 차지하는 아시아에 속해 있는 중부의 고원과 산맥에서는 유목 ↑터키의 전통 의상을 입고 춤추는 아이들 이 이뤄졌으며 북부와 서부는 에게해와 마르마라 해, 흑해와도 접해있어 해산물이 풍부하다. 또 흑해부근은 지중해성 기후로 차, 레몬, 오렌지 등이 생산되며 지중해성 기후의 소아시아서부와 남부 평야는 벼농사가 행해지는 등 산과 평야, 바다 어디서라도 식재료를 구할 수 있다.

② 지역적인 특성에 의한 배경

터키는 아시아 대륙과 유럽 대륙의 사이에 위치하고 있는 나라로서 지리적 특성상 수 천년동안 동, 서양 문명의 교차로 역할을 해온 국가이다. 15세기에서 20세기 초까지 오스만제국이 지배하는 영토 확장 기간 동안 세계 여러 나라의 음식 문화를 적극적으로 흡수해 화려한 음식문화를 꽃핀 나라로 널리 알려져 있고, 요구르트와 올리브 오일을 요리에 사용하는 방법을 전 세계에 전파했다고 알려진 나라이기도 하다. 그렇기 때문에 터키의 대부분을 차지하는 인종인 터키인들은 순수한 혈통은 아니다. 13세기에 중앙아시아에서 흘러 들어온 오스만투르크인과 타민족의 혼혈민족으로, 이들은 자신들의 다양한 전문 음식문화와 터키의 지역적․기후적 특성을 살려 더욱더 발전된 터키의 음식문화를 만들었다.

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