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[INDEX]
주제선정이유
일본 한국 제과시장
메이지 오리온 소개
벤치마킹 포인트
결론 및 향후 전망
주제선정 이유
∝
1974년
1926년
100년 지속가능경영 노하우
일본 제과시장
∝
-최근 식품의 다양화와 인구 증가세 감소 영향으로 산업의 성장이 둔화
-외국 제과 브랜드 및 외식업체와의 경쟁, 원자재 가격 불안으로 인한 원가 부담 증가로 경영여건이 악화
-제과 제품의 고급화, 건강 지향 기능성 식품 개발 등 제과 산업의 영역이 점차 확대되고 있는 추세
-Trend에 발맞춘 영양성분 개선 제품 개발 및 기능성 제과 제품 출시
등이 새로운 성장의 기회
-경기 침체 지속에 따른 소비자의 구매 의욕의 저하와 디플레이션 경향에 의한 판매 가격 하락
-선물 수요, 기념품 수요의 감소
-지진과 원자력 발전소 사고의 영향으로 전력 사용량의 삭감 대응, 방사성 물질의 표준 준수로 인한 제과회사들의 어려움
-설탕, 밀을 중심으로 한 원자재 가격의 상승
일본
국내
출처 : 일본전국과자도매상업조합연합회, 전일본과자협회
롯데
메이지제과
에자키 글리코
모리나가 제과
가루비
가메다 제과
후지야
단위 : 억 엔 (2009년 3월 기준)
일본 주요 제과기업 매출액
출처 : 일본전국과자공업조합연합회, 일본가계조사연보, 일본초콜릿산업의동향과전망
품목별 판매 비중
계절별 초콜릿 소비 비중
일본 제과시장 동향
아이스크림
초콜릿
푸딩
치즈케잌
숏 케잌
요구르트
※오(다이)부쿠챠
찰떡·전병
사쿠라찰떡 · 떡잎찰떡
오하기(경단)
슈크림
단고(경단)
카스텔라
이마가와야키· 타이야키
감자칩
몽블랑
도넛
도라야키
팬케잌
만쥬
출처 : NHK방송문화연구소 여론조사부 [일본인이 좋아하는 것] 2008년
일본인이 좋아하는 과자, 디저트 랭킹
단위 : %
16～29세
30～59세
60세이상
남
プリン
(푸딩)
アイスクリム
(아이스크림)
*大福
(오[다이]부쿠)
녀
チズケキ
(치즈케익)
チョコレト
(초콜렛)
おはぎ
(경단)
※ おおぶくちゃ(大福茶) :차 속에 매실장아찌·검은콩 등을 넣어서 마시는 음료
좋아하는 과자, 디저트 1위
출처 : NHK방송문화연구소 여론조사부 [일본인이 좋아하는 것] 2008년