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소개글
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목차
1. 술역사
2. 술의종류
3. 중국의 명주
4. 음주 습관
본문내용
중국 술은 제조방법 및 원료에 따라 종류가 상당히 다양하다. 중국에는 마오타이나 우량이에 등 세계적으로 유명한 술들이 많고 역사 깊은 도시에 가면 거의 틀림없이 그 지방 고유의 술이 있다. 아마도 중국역사만큼이나 긴 것이 중국 술의 역사일 것이다. 중국 술은 일반적으로 술 도수가 높은 백주와 비교적 낮은(15 ~ 20도) 황주로 대별되는데 순도가 높아 술을 마셔도 숙취에 시달리지는 않는다. 일반적으로 한국 사람들이 좋아하는 술은 죽엽청주와 마오타이주이다. 중국인이 가장 선호하는 술은 역시 맥주로 靑島맥주와 五星맥주가 가장 보편적이다.
2. 술의 종류
황주(黃酒)는 일종의 저알콜술(일반적으로 15 ~ 20도)로 황색이며 윤기가 있다 해서 그 이름이 붙여졌다. 황주는 곡물을 원료로 해서 전용 누룩과 주약(약초와 그 즙 등을 넣어 배합을 하고 곰팡이를 피운 것)을 첨가하여 당화, 발효, 숙성의 과정을 거쳐 마지막에 압축해서 만들어진다. 황주의 종류로는 소홍주, 심항주, 즉묵로주 등이 있다.
소홍주는 중국의 황주 중에 가장 오랜 역사를 지닌 명주로서 절강성 소홍에서 생산된다. 소홍주는 그 해에 수확된 상질의 찹쌀을 원료로 해서 수질이 좋고 경수연수가 적당하게 섞인 가운데에 미량의 미네랄을 포함한 감호의 물을 양조용수로 사용하고 특제의 주약과 보리누룩을 배합해서 정성을
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