[프랑스문화] 프랑스와인

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레포트 > 기타
2006.09.28
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[문화와식생활]지역학의 이해 - 프랑스의 음식문화

소개글

[프랑스문화] 프랑스와인에 대한 자료입니다.

본문내용

앞에서 잠시 언급한 프랑스 와인의 품질 등급에 대해 자세히 알아보자. 최상 등급인 AOC는 ‘원산지 통제 명칭’이라는 의미인데 각 주요 생산 지역별로 와인의 세부적인 생산지역, 포도품종, 알코올함유량, 양조방법 등을 엄격히 관리하여 기준에 맞는 와인에만 그 지역 명칭을 붙일 수 있도록 규정한 제도로 프랑스와인 등급 중 최상 등급이다. 그 다음 등급인 VDQS는 프랑스 와인 2%에 해당하며 역시 생산지역, 포도품종, 알코올함유량 등을 통제한다. 그 다음 등급은 뱅 드 뻬이 인데 포도 생산지역 정도만 규제 받으며, 마지막 등급은 뱅 드 따블 로서 일상적으로 마시는 저렴한 와인으로, 포도 품종이나 지역에 대한 규제가 없어서 여러 지방의 포도주 원액을 혼합하여 생산하기도 한다.
품질 등급을 나누는 데에 중요한 기준이 될 만큼 와인의 생산 지역은 큰 의미를 가진다. 생산지에 따라 기후, 포도품종, 제조 방식이 다르고 그에 따라 와인의 특색도 달라지기 때문이다. 프랑스에서는 매우 다양한 지역에서 포도주를 생산하고 있는데, 그중 대표적인 몇 지역 와인의 특징을 알아보자.
프랑스의 대표적 와인 생산지 보르도는 프랑스 남서부에 위치하고 있으며, 연간 6억병의 포도주를 생산하는데, 특히 오랜 시간 숙성하여 먹을 수 있는AOC급 고급와인의 26%가 이곳에서 생산된다. 이 지역에서는 레드 와인, 화이트 와인 각각 다른 품종의 포도를 쓰는데, 레드와인 포도에는 국제포도주품종인 까베르네 소비뇽을 비롯, 까베르네 프랑, 메믈로, 말벡 등이 있고 화이트와인 포도에는 세미용, 쏘비뇽블랑, 뮈스까텔 등이 있다. 한편 보르도 지역에서도 가장 유명한 포도주 산지로 메독지방을 꼽을 수 있는데 1855년 이 지역의 포도원을 대상으로 5개 등급 - 샤또 라비뜨 로췰드, 샤또 마르고, 샤또 라뚜르, 샤또 오브리옹, 샤또 무또 로쉬드 - 을 나누었다. 그 밖에 셍떼 밀리옹 지방의 샤또 슈발블랑, 그라브의 소떼른 지방의 슈발블랑도 유명하다.

하고 싶은 말

저 이 과목 A+ 받았습니다 ㅎ

#프랑스 #프랑스문화 #와인 #포도주