[식품영양학] 식생활문화 -올바른 식습관을 위한 방안
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![[식품영양학] 식생활문화 -올바른 식습관을 위한 방안-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/141/140723-0002.gif)
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분야
hwp2.문제점
3.개선방안
4.참고논문
5.올바른 식단의 예
우리나라에서는 1959년 7월에 처음으로 보건사회부 식품영양분과 위원회에서 영양문제 전문가들의 의견을 수렴하여 한국인에 맞는 영양권장량을 결정했다. 영양권장량은 그 기준이 되는 표준 성인이 있는데 표준성인의 조건은 년간 환경 기온 10℃에서 사는 25세의 성인 남녀로 1일 8시간 보통정도의 노동을 하는 사람을 말한다.
영양권장량을 기준으로 제정된 영양이상권장량과 나의 영양섭취율을 비교해 보면 큰 차이가 있는 것을 알 수 있다. 여성의 영양이상권장량은 총열량 2200㎉를 기준으로 단백질 70g, 지방 33g, 탄수화물 406g 으로 한다. 하지만 내가 섭취한 열량영양소의 구성은 단백질 56.4g, 지방 58.8g, 탄수화물 201.1g 으로 지방의 섭취는 기준량을 넘고 탄수화물의 섭취량은 기준의 50%도 미치지 못했다.
열량 영양소의 구성비율 역시 비교해보면 이상적인 구성비율은 단백질 10.7%, 지방 12%,
탄수화물 77.3% 데 반해 나의 열량 영양소 구성비율은 단백질 17.8%, 지방 18.6%, 탄수화물 63.6%로 단백질과 지방의 섭취가 기준보다 많고 탄수화물은 약 15% 부족하게 섭취하고 있음을 알 수 있었다.
비타민의 이용을 살펴보면 비타민A는 권장량에 59.6%만을 섭취하여 카로틴이 많이 들어있는 김, 시금치, 당근, 달걀 등의 급원식품이 더 필요한 것으로 나타났다. 비타민A가 부족할 때에는 시각장애로 야맹증이 유발되거나 상피세포이상으로 피부병 등이 나타날 수 있으므로 주의해야 한다.
2)김세림(1987), 일부 한국 여대생들의 영양상태 평가에 관한 연구, ≪원우론총≫ Vol.5, 숙명여자대학교 대학원원우회, 123-143
3)김혜경 ․ 승정자(1989), 한국 여대생들의 식사형태에 따른 철 결핍성 빈혈에 관한 임상적 연구, 《생활과학연구지》Vol.3, 숙명여자대학교 생활과학연구소, 87-90
4)박원옥 ․ 이정순(1971), 표준 대학생의 1일 섭취 열량, 내용 및 그 경향에 관한 조사, 《식품영양연구》Vol.- No.2, 이화여자대학교 석사논문, 25-28
5)홍순명(1987), 생활양상에 따른 여대생의 영양섭취 및 건강상태에 관한 조사연구, 《연구 논문집》Vol.18 No.1, 울산대학교 연구논문, 141-148