[식품영양] 콜레스테롤과 건강
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분야
hwp콜레스테롤이 건강에 미치는 영향
적절한 콜레스테롤의 섭취
콜레스테롤의 종류라고 하면, 일반적으로 지단백(lipoprotein)의 종류를 말하는 것으로 지단백은 지질이 물(혈액)에 녹지 않으므로 해서 생기는 성질을 해결하기 위해 생성되는 지질과 단백질의 복합체(complex)로 지질의 수송을 담당한다. 콜레스테롤의 종류는 밀도에 따라 분류되어 명명된 것으로 Chylomicron, VLDL, LDL 및 HDL이 있다.
이들은 각기 다른 지질을 수송하는 수송체로서 작용을 한다. 즉 chylmicron의 경우, 음식물로 섭취하는 모든 지질을 운송하는 수송체이고, VLDL은 체내(간)에서 합성된 중성지방(triglyceride)을, LDL은 간에 존재하는 콜레스테롤을 간이외의 조직에 운송하여 필요한 조직에서 사용하거나 남은 것은 축적시키는 기능을 하며, HDL콜레스테롤은 간 이외에 축적된 콜레스테롤을 간으로 데리고 와서 배설시키는 형태로 전환시키기 위해 수송하는 역할을 한다. 따라서 콜레스테롤 대사에 대해서 건강에 관련된 지표 중 LDL 콜레스테롤은 나쁜(bad) 콜레스테롤이라고 하고, HDL 콜레스테롤은 좋은(good) 콜레스테롤이라고도 한다.