분야
hwp2. 서비스의 기본
3.서비스인의 기본 자세
4. 서비스의 기본 동작
1)서비스의 기본사항 2)성공점포의 6가지 기본사항 3)고객이 요구하는 서비스
4)식당이 요구하는 서비스 5)바람직한 베스트 서비스 6)조회는 왜 중요한가
□ 정형화된서비스
□ 고객을 향한 배려
□ 고객을 위한 자기희생
등으로 표현할 수 있겠다. y
2. 서비스의 기본
1) 서비스의 기본은 미소에서부터 시작된다
여기서 말하는 미소는 일반적으로 우리가 알고 있는 밝은 표정을 말하는 것이 아니다.
이러한 표정의 미소는 물론이고 부드럽고 정감이 흐르는 언어의 미소, 예의바르고 고객을 배려하는 행동의 미소를 통틀어 지적하는 말이다. 다시 말해 서비스의 기본은 미소라 할 수 있고 이 미소는 표정의 미소, 언어의 미소, 행동의 미소에서부터 시작되고 최고 서비스 역시 미소라 할 수 있다.
제아무리 미인이라 할지라도 훌륭한 화장을 하고 좋은 유니폼을 입고 서빙을 할지라도 미소가 없는 서비스는 고객을 불편하게 할 뿐이지 결코 마음을 편하게 할 수는 없다.
2) 서비스의 기본 10대용어
서비스의 정의를 내리면서 서비스의 기본은 미소와 함께 정형화된 서비스를 서술한 바 있다.
정형화된 서비스는 곧 서비스기법의 매뉴얼화된 기본기를 말한다. 이 기본기 중에서 가장 필요한 것이 고객을 영접할 때나 배웅할 때 혹은 서빙을 할 시 필요한 용어라 할 수 있다.
이 용어 중에서 가장 많이 사용하는 용어를 우리는 『서비스 기본 10대 용어』라는 표현을 하며 이는 서버가 고객을 맞이할 때 항시 사용해야 하는 용어이기도 하다. 물론 기본 10대용어 이외에도 사용하는 용어는 수없이 많다.
서비스 기본 10대 용어
◇어세오세요. 몇분이십까?
◇예. 잘알겠습니다.
◇감사합니다.
◇실례합니다.
◇죄송합니다.
◇잠시만 기다려 주십시오.
◇오래 기다리셨습니다.
◇이쪽으로 오십시오.
◇무엇을 도와드릴까요.
◇안녕히 가십시오.
3.서비스인의 기본 자세
1) 고객을 감동시키는 서비스는 자기 희생에서 나온다
우리 업소에 방문하는 모든 고객을 편안하게 그리고 기쁜 마음으로 식사를 하게 하는 것은 결코 쉬운 일이 아니다. 왜냐하면 고객은 별의 별 사람이 다 있기 때문이다. 고객에 따라 원하는 것이 다르고 취향이 다르고 그래서 고객 모두를 만족시키고 나아가서 감동시키는 일은 결코 쉽지 않다.