분야
hwp2. 프랜차이즈 기업의 아침메뉴
1) 굿모닝? 맥모닝!
2) 아침 & 베이글
3) 스타벅스 모닝세트
3. 꾸준한 수요가 있는 이유
1)서구화된 입맛
2)광고를 통한 마케팅 전략
3)대체할 만한 한국식 메뉴의 부재
4. 대안 모색
1) 광고 수용시 자세
2) 일본의 사례를 통한 대안모색
3) 대안메뉴 제안
5. 결론
아침식사 양은 하루 전체 식사량의 4분의 1정도가 적당하다. 한국영양학회가 제시한 한국인 영양섭취기준에 따르면 20대(만20세~29세) 여성은 2100kcal이다. 즉 아침식사로 20대 여성은 525kcal 정도를 섭취하는 것이 적절하고, 각 영양소 역시 일일 권장량의 25%를 먹는 것이 요구된다. 이를 기준으로 앞으로 세 가지 메뉴의 영양함유량을 비교 분석하겠다.
1. 굿모닝? 맥모닝!
맥도날드의 맥모닝 메뉴는 ‘베이컨 에그 맥머핀’, ‘소시지 에그 맥머핀’, ‘소시지 맥머핀’, ‘잉글리쉬 머핀’, ‘핫케익’ 등 단품 및 세트 메뉴로 구성되어 있다. 가장 판매량이 많은 소시지 에그 맥머핀의 경우 세트로 제공되는 해시브라운과 함께 먹었을 때, 총 열량은 520kcal로 권장량 525kcal와 비슷하다. 그러나 영양함유량을 비교해 보면 탄수화물은 일일권장량의 15%로 권장되는 25%에 비해 부족한 편이다. 지방은 50%로 약 2배가량 많고, 나트륨도 34%로 많다. 또 '핫케익 세트'의 경우 총 열량은 640kcal, 탄수화물은 일일 권장량의 27%, 지방은 56%로 모두 권장량을 웃돈다.
2. 아침 & 베이글
던킨도너츠의 아침메뉴 세트는 베이글과 커피로 제공된다. 예를 들어 플레인 베이글은 크림치즈를 발랐을 때 탄수화물(18%), 단백질(18%), 나트륨(18%)은 일일 권장량을 밑돌고, 지방은 65%로 권장량보다 훨씬 많다. 또 시나몬 레이즌 베이글 역시 탄수화물(20%), 단백질(18%), 나트륨(15%)은 부족하고, 지방(66%)은 과도하게 함유하고 있다. 같이 제공되는 오리지널 커피는 열량은 5kcal 정도로 낮게 유지되지만 비타민과 무기질 함량이 부족하여 역시 영양적으로 적합하지 않다.
-던킨, 맥도날드, 스타벅스 등에서 제공하는 칼로리표
-한국인 영양 권장량(2005), 한국 영양학회
-www.47kg.co.kr
-식품수급표(2003), 한국농촌경제연구원
-www.bobstick.net
-돈 냄새 천재 일본인들의 성공 장사법, 양승득