테이블매너 레포트
분야
hwp3. Buffet 이용
4. 일반 식탁예절
뷔페식당에 가면 지정된 자리에 가서 조용히 앉으면 된다.
사람들이 모두 자리에 앉으면 간단하게 인사를 나누고 요리가 진열된 곳으로 가면 된다.
- 식사순서
식사순서는 양식의 순서와 같다. 서양식의 경우 언제나 찬 것부터 따뜻한 요리 순으로 가면
되는 것이다. 처음에는 가벼운 찬요리, 수프, 빵, 생선, 육류, 야채의 순이며 마지막에 디저트로 단맛 나는 과자류와 차를 마시면 된다. 이 순서는 꼭 지킨 다기보다는 이 흐름대로 식사를 하면
제대로 음식을 맛보게 된다.
- 식사횟수
뷔페는 매번 한가지 음식을 가져오는 것이 아니라 대략 한 접시에 찬 음식, 따뜻한 음식, 단맛
나는 음식 등의 순으로 몇 가지씩 가져오면 된다.
일어나서 가져오는 횟수는 세 번이나 네 번, 많아도 다섯 번 정도로 한다.
모든 요리를 식성에 따라 적당히 먹어야 되므로 처음부터 많은 양을 담지 말고, 적당한 분량을
담도록 한다. 담는 방법도 접시의 가장자리 안으로 색상과 양을 맞추어 가면서 보기 좋게 담는 다. 식사가 1회 끝나면 다시 살며시 일어나서 따뜻한 접시를 집어서 고기요리, 빵 또는 밥을
가져오면 된다. 그 사이 웨이터가 먼저 먹은 접시는 가져간다. 식사 중 마음에 드는 음식은
다시 가서 같은 것을 또 가져와도 되나 너무 많은 양을 가져오면 보기에 좋지 않다.
이와 같은 순서로 요리를 먹은 다음에 마지막에 디저트로 케이크이나 과일을 가져온다.