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레포트 > 자연계열

[미생물] 유산균 음료

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[미생물] 유산균 음료-20

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레포트 > 자연계열
2010.07.14
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소개글

[미생물] 유산균 음료에 대한 자료입니다.

목차

유산균 음료의 시초, 발달과정
유산균 음료의 제조과정
유산균 음료의 종류
유산균 음료와 미생물
향후 발전 가능성
새로운 유산균 음료의 제안
참고문헌

본문내용

4. 완성된 요구르트 먹기
완성된 요구르트는 맛이 좀 신편. 좋아하는 과일을 송송 썰어 넣고 설탕이나 물엿 등을 섞어 먹거나 빵에 곁들여 먹으면 더 맛있다. 이렇게 만든 요구르트의 보존 기간은 약 이틀.
오래 보관할 수 없으므로 200㎖ 우유팩을 그대로 이용해 만들면 남길 부담이 없다.

탈지우유(탈지분유)를 주원료로 특수유산균(Lactobacillus casei Shirota)을
발효해 만든 유산균 발효유
- 우리나라 최초의 유산균 음료
- 7일간 장기배양한 특수유산균 사용
- 사용균주 : 카제이균
- 유산균수 : 1천만마리 이상/ml

사용균주 : HY2177(애시도필러스균),
HY2743(카제이균) ,
HY8001(비피더스균) ,
써머필러스균
유산균수 : 1억마리 이상/ml

#유산균 #미생물 #음료