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[프랑스 문화] 프랑스 와인과 한국 전통주, 마리아주

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    • 소개글
    [프랑스 문화] 프랑스 와인과 한국 전통주, 마리아주에 대한 자료입니다.
    목차
    Introduction
    1. 프랑스 와인의 등급 체계
    2. 크게 나눈 지역별 특징
    3. 에티켓과 라벨 읽는 법
    4. 한국 술과의 비교
    본문내용
    한국 전통주의 하나로서 역사가 오래된 술로 빛깔이 뜨물

    처럼 희고 탁하며 6~7도의 발효주

    탁주, 농주, 재주, 회주라고 함

    막걸리 역시 와인처럼 양조장에 따른 품질차이가 존재

    막걸리 1병의 유산균은 요구르트 100병의 유산균과 동등

    성분 : 물 80%, 알코올 6~7%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%

    지방 0.1%, 식이섬유 & 비타민 & 유산균 & 효모 10%

    하루 만에 빚어내는 일일주가 있는가 하면, 백일간 숙성시켜

    빚어내어 1년간 장기숙성시켜 마실 수 있는 고급 막걸리도

    존재
    토속성이 굉장히 짙은 술임에도 불구하고 단맛, 신맛, 쓴맛,

    떫은 맛의 균형으로 이루어지므로 와인과의 공통분모가 존재

    세계적 웰빙 추세에 맞는 발효주이므로 더욱 각광

    인삼막걸리, 녹차막걸리, 사과막걸리 등 여러 종류의 막걸리

    들의 개발로 다양성 증대

    - 고급 막걸리 또한 존재
    La Chablisienne와 같은 생산자 조합 방식을 벤치마킹 하여

    소규모의 영세한 양조장들을 결집시켜 전체적인 품질증진

    도모

    유통기간이 짧은 일반등급 막걸리의 경우엔 유통과정의 혁신을,

    장기숙성이 가능한 고급 막걸리의 경우엔 Chateau의 Cave와

    같은 제대로 된 숙성시설을 구축

    현재 막걸리는 라벨이 생산자별로 제 각각임

    라벨을 규격화 하여 쌀의 품종, 생산지 및 양조자, 용량, 알코올

    도수 등을 체계적으로 표기

    - 전수가 끊긴 전통 양조법의 복원
    참고문헌

    , Robert M. Parker Jr., Winebooks
    , Sylvain Pitiot & Jean-Charles Servant, Barom Works
    , Oz Clarke, 김보영 역, 예담
    , Kevin Zraly, 정미나 역, 한스미디어
    , 이정윤, 삼성출판사
    , 이재술, 미르북스




    http://cafe.naver.com/wine/22233

    http://cafe.naver.com/wine/1549

    http://cafe.naver.com/wine/27152
    , 이제교 기자, 2007. 05. 09, 문화일보
    http://www.munhwa.com/news/view.html?no=20070509010315241020040
    , 2007. 11. , 월간조선
    http://blog.naver.com/livecham/44342608



    PPT내 배경으로 쓰인 와인 이미지 – 이동섭 본인 직접 촬영
    그 외 이미지 – www.google.com 검색


    - 기타 참고문헌을 이용하지 않은 컨텐츠는 숙지하고 있던 지식을 활용하였음

    #프랑스#마리아주#전통주#한국#마리아