[식생활문화] 브라질의 식생활 문화와 식습관 조사

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레포트 > 사회계열
2010.11.24
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소개글

[식생활문화] 브라질의 식생활 문화와 식습관 조사에 대한 자료입니다.

1. 역사
2. 자연환경
3. 식습관
4. 지역별 음식
5. 대표 음식
6. 식사 예절
7. 음식점 - 이빠네마

본문내용

남동부 해안평야는 아마존 강 유역과 비슷하게 덥고 습기 찬 기후
국토의 3/5이 삼림으로 덮여 있어 약 7%만이 경작용으로 사용 가능

남동부 해안평야는 아마존 강 유역과 비슷하게 덥고 습기 찬 기후
국토의 3/5이 삼림으로 덮여 있어 약 7%만이 경작용으로 사용 가능
경작 가능한 토지 대부분은 라플라타 강 유역 및 해안지역을 따라 분포
열대식생은 아마존 강 유역에 있는 방대한 열대상록수림 및 열대우림과 좁은 남동 해안선을 따라 자리잡은 소규모 삼림을 비롯하여 풍부하고 다양.
기후 또한 열대, 아열대, 온대 등 기후대가 다양해 식재료가 풍부

주식 - 쌀
검은콩으로 만든 페이정이라는 음식을 밥에 부어 먹는 요리를 흔히 먹음.
육류 소비량이 매우 많음.
육류 중에서도 쇠고기와 닭고기를 제일 많이 먹는데 고기를 요리 할 때 는 소금이 아니라 특유의 양념을 가지고 고기를 구움.
고기를 먹을 때 맥주와 주로 함께 마신다는 것
맥주의 종류도 많고, 세계 각지에서 몰려들어오는 수입 맥주도 있음.

'츄라스코'는 여행객들에게 1위로 손꼽히는 요리
결혼식이나 생일 등의 파티나 축제 등 특별한 날에 빠지지 않음.
1미터 정도 되는 길다란 꼬챙이에 굵은 소금으로 간을 한 쇠고기나 돼지, 닭, 양고기 덩어리를 꿰어 숯불에 돌려가며 구워내는 요리.
츄라스코는 쉽게 말해서 바비큐로 원하는 부위를 원하는 만큼 먹을 수 있다.
숯불 바비큐이기 때문에 그 맛이 기름기가 적고 담백해서 남녀노소 누구나 즐길 수 있다.

이빠네마란 브라질 리오데 자네이로의 해안 마을 이름.
하와이와 마이산의 풍경을 동시에 느끼게 해준다는 비치를 볼 수 있는 곳.

서울시 중구 정동에 있는 정경빌딩 지하에 가면 전통 브라질식 바비큐 요리 전문점인 츄라스카리아(Churras Caria) 요리의 명소로 알려진 이빠네마 레스토랑이 있다.

sbs잘먹고 잘사는법 267회

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