[생산관리] Kristen`s Cookie Company 사례

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레포트 > 경제경영계열
2010.12.17
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Kristens Cookie Company

[토론] 창조냐 진화냐-창조과학 무엇이문제인가

[자연] 창조론과 진화론에 대한 내용

크리스마스(성탄절)유래, 크리스마스(성탄절)전통문화, 세계 각국 크리스마스(성탄절)풍습, 크리스마스(성탄절)와 캐롤(캐럴),산타마을,레크레이션

소개글

[생산관리] Kristen`s Cookie Company 사례에 대한 자료입니다.

1. 하나의 주문을 가장 빠르게 수행하는 데 걸리는 시간은 얼마인가?

2. 하루 저녁 (4시간 운영 가정) 평균적으로 몇 타스의 주문을 소화할 수 있는가?

3. 각각의 주문을 수행하기 위해 당신과 당신의 룸메이트가 이용하는 시간은?

4. 당신의 베이킹 쟁반이 정확히 한 다스를 채우기 때문에, 당신은 다스 단위의 쿠키를 생산할 것이다. (주문은 한다스 단위로 받고 있음) 당신은 두 다스 이상의 과자 (같은 종류의)를 주문하는 고객의 경우에 가격할인을 해 주어야 하나? 만일 가능하다면 몇 %의 가격할인이 적당한가? (이는 몇 다스를 주문하느냐에 따라서 차별적으로도 적용이 가능한가?)

5. 몇 개의 쿠키 가공장치(믹서)와 쿠키 굽는 판을 준비하여야 하는가?

6. 만약 추가적인 설비에 대한 투자 없이 원가절감이나 과자 생산량을 늘리기 위한 방법이 있다면 무엇인가? 예를 들어 추가적인 인력 및 장비의 투입 없이 병목현상을 해소할 방도가 있는가? 만일 오븐을 하나 더 투입하면 효과는 어떠한가?

Problems for Further Thought

1. What happens if you are trying to do this by yourself without a roommate?
2. Should you offer special rates for rush orders?

3 When should you promise delivery? How can you look quickly at your order board (list of pending orders) and tell a caller when his or her order will be ready? How much of a safety margin for timing should you allow?

4 What other factors should you consider at this stage of planning your business?

본문내용

나는 반죽하는데 6분 세 판을 배열하는데 각각 2분씩 6분, 총 12분을 사용하고
룸메이트는 세 번 예열에 3분, 포장에 각각2분씩 6분, 판매에 1분 총 10분을 사용해
두 사람의 총 소요시간은 22분이다.
당신의 시간을 한시간당 6달러의 가치라고 가정해보면 각각의 노무비용은
1다스에 두 명이 1.2달러가 들고 한 다스당 1.2 달러가 든다.
2다스라면 두 명이 1.7달러가 들고 한 다스당 0.85 달러가 든다.
3다스라면 두 명이 2.2 달러가 들고 한 다스당 0.73 달러가 든다.
한 개의 두 다스의 주문은 한 다스의 주문의 두 배만큼 가격이 들지 않는다. 그렇기에 두 다스와 세 다스 주문에 할인을 해 줄 수 있는 여유가 있다.
두 다스의 경우 한 다스당 최대 0.35달러 세 다스의 경우 한 다스당 최대 0.47달러를 할인해 줄 수 있다.

5. 몇 개의 쿠키 가공장치(믹서)와 쿠키 굽는 판을 준비하여야 하는가?
쿠키 굽는 판의 개수는 한 번에 이용할 수 있는 쟁반의 최대수와 같을 것이다. 만약, 우리가 3다스의 주문을 계속해서 생산한다면 예상되는 생산량은 한 시간당 6다스이다.
나는 반죽과 배열을 하는데 세 다스씩의 주문을 받는다면 12분에 세 판씩 최대 15다스의 쿠키를 만들 수 있다. 룸메이트의 경우 세 다스씩 주문 받는다면 세 다스당 10분씩 최대 18다스를 소화할 수 있는 능력이 된다.
오븐이 늘어나지 않는다면 더 빠르게 생산할 능력이 되지 않는다.
그러나 효율을 위해 한 번에 세 다스의 주문을 효과적으로 대응하기 위해 최소 세 다스 이상의 쿠키 굽는 판을 준비하는 것이 좋다. 미리 반죽을 만들어 놓고 시간을 효율적으로 보낼 수 있다면 그리고 쿠키 굽는 판이 가격이 거의 없다면 많으면 많을수록 좋다.
믹서와 같은 경우 한 번에 혼자서만 사용이 가능하므로 사람을 더 고용하지 않는 한 (오븐이 하나여서 고용할 필요도 없겠지만) 필요없다.

#다스 #you #다스당 #주문 #쿠키