[음식문화] 우리나라 떡의 문화

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레포트 > 사회계열
2011.01.18
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[음식문화] 우리나라 떡의 문화

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소개글

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- 목 차 -

1. 떡의 기원

2. 우리에게 떡이란?

3. 떡과 관련된 전통문화

4. 떡의 종류(만드는 방법별, 지역별)

5. 떡의 영양과 성분

6. 연길 떡의 종류와 특징, 차이

7. 연길의 떡 문화

8. 떡의 현대화·산업화

본문내용

4. 떡의 종류

o 한반도의 지역별 떡의 종류 및 특징
1) 함경도
함경도는 주로 산악지역이어서 일부 곡식만을 소규모로 경작하는 산간지방이다. 예를 들면 남쪽 지방은 경작의 비율이 간신히 10퍼센트를 넘습니다만 떡은 주로 수수로 만든다. 다른 떡으로는 인절미, 달떡, 오고랑떡, 찹쌀 구이, 구절떡, 고명떡, 감자떡(감자로 만든), 언감자떡, 가랍떡, 콩떡, 메밀주떡, 차조 인절미, 그리고 귀리 절편(귀리로 만든)이 있다.

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