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[식음료 관리] 메뉴 코스별 서비스-전채요리 & 수프

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    [식음료 관리] 메뉴 코스별 서비스-전채요리 & 수프에 대한 자료입니다.
    목차
    1.메뉴 코스별 서비스란?
    2.전채요리 (Appetizer)


    전채요리의 기원
    전채요리의 특성
    전채요리의 종류

    3.수프 (Soup)


    수프의 정의
    수프의 특성
    수프의 종류


    4.세계 3대 진미 and TIP

    본문내용

    종 류

    Coctail
    Canape (까나페)
    Barquette (바르켈)
    Bouche (보우세)
    Appetizer Salads
    Brochet (브로세)
    Relish
    Stras bourgeoise(스트라스 보르그)


    #전채요리#식음료#코스별#메뉴#서비스