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[외식산업론] 메뉴와 가격에 대한 소비자 태도

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    • 소개글
    [외식산업론] 메뉴와 가격에 대한 소비자 태도에 대한 자료입니다.
    목차

    Ⅰ. 미스터피자와 피자에땅
    1.가격비교
    2.가격전략
    3.소비자 반응 태도-설문조사


    Ⅱ. 베니건스와 아웃백
    1. 주력메뉴
    2.보조메뉴
    3.소비자 반응 태도

    본문내용
    메뉴의 정의
    ● 주력메뉴 (star 메뉴)
    - 레스토랑의 성격과 주장을 대표하고 판매율 과 수익성이 높은 중심메뉴를 주력메뉴
    ● 임시메뉴
    - 주력 메뉴의 판매촉진을 위하여 임시적으로 부가하여 메뉴의 활성 화를 꾀하고 이용기회를 자극하기 위한 메뉴입니다.
    ● 보조메뉴
    - 판매량은 적지만 메뉴구성에 주력 메뉴를 빛나게 하고, 레스토랑 의 성격을 보다 명확하게 하기 위한 보완 메뉴 입니다.

    #소비자#외식산업론#산업론#외식