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[외식산업론] 외식업계의 Tip과 봉사료

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    [외식산업론] 외식업계의 Tip과 봉사료에 대한 자료입니다.
    목차




    Ⅰ. 서 론
    (1) Tip과 봉사료의 정의 및 유래
    (2) Tip과 봉사료의 차이점

    Ⅱ. 본 론
    (1) Tip과 봉사료에 대한 인식 (설문조사)
    (2) 국내 외식업계 Tip과 봉사료의 문화
    (3) 해외의 Tip과 봉사료 문화
    (4) Tip과 봉사료의 SWOT분석
    (5) Tip 줄 때의 에티켓

    Ⅲ. 결 론
    - 본조의 ‘외식업계　Tip과 봉사료’의 전망과 나아갈 방향 제시


    Ⅳ. 출 처
    본문내용
    - 국내 외식업계 종사자 인터뷰 내용

    1. 종사하는 곳의 이름과 업종을 말해 주세요.
    = 한식, 팔공상강한우입니다.
    2. 근무기간은 얼마나 되셨나요?
    = 2달정도 됐습니다.
    3. 팁을 받았던 경험이 있으시면 말해주세요.(구체적으로)
    = 연말이라서 단체손님이 많아서 너무 바빴는데 할아버지 한분이 팁으로 2만원 을 주셨어요. 또 몇 살인지 물어 보신 다음 그 당시 제가 어려서 기특하다고 팁 만 원을 주신 적도 있습니다. 계산하고 잔돈 육천원이나 그정도 남으시면 그냥 주시면 서 만원이나 이만원 더 주시면서 팁이라고 주신 적도 많습니다
    4. 업체 내에서의 팁 문화는 어떤가요?
    = 각자 팁을 받으면 본인이 그 팁을 가집니다.
    5. 메뉴 가격에 봉사료가 따로 포함이 되어 있었는지 궁금해요.
    = 그런 것으로 알고 있습니다.
    6. 포함되어있으면 봉사료를 따로 받는지 아니면 월급에 포함되어서 나오는지 궁금해요.
    = 따로 봉사료라고 주진 않지만 월급에 포함이 되어 있는 것으로 알고 있습니다.
    7. 팁과 관련한 규정 같은 것들이 있는지.
    = 한국엔 그런 것이 없는 것으로 알고 있습니다.


    1. 종사하는 곳의 이름과 업종을 말해 주세요.
    = 중식 , 홍콩 차이니즈 레스토랑입니다.
    2. 근무기간은 얼마나 되셨나요?
    = 2달이요.
    3. 팁을 받았던 경험이 있으시면 말해주세요.(구체적으로)
    = 내가 알바를 했던 차이니즈 레스토랑은 2층 이었고, 그 규모도 무척 컸습니다.

    참고문헌
    Ⅳ. 출 처

    - http://www.yonhapnews.co.kr : 연합뉴스
    - http://www.hankyung.com/news : 한국경제뉴스
    - http://news.naver.com/main/read : 네이버 동영상
    - http://www.fnnews.com/ : 파이낸셜 뉴스
    - http://blog.naver.com/hughkim76?Redirect=Log&logNo=80102080817
    - http://blog.naver.com/hughkim76?Redirect=Log&logNo=80102080817
    - http://blog.naver.com/runner0808?Redirect=Log&logNo=20028282896


    2003.10. 고재윤. 유은이. 이효진

    The Korean Journal of Culinary Researh.
    2009.03.20. 이장우. 김영규
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