레포트 > 사회계열

[일본문화] 일본의 술

 1  [일본문화] 일본의 술-1
 2  [일본문화] 일본의 술-2
 3  [일본문화] 일본의 술-3
 4  [일본문화] 일본의 술-4
 5  [일본문화] 일본의 술-5
 6  [일본문화] 일본의 술-6
 7  [일본문화] 일본의 술-7
 8  [일본문화] 일본의 술-8
 9  [일본문화] 일본의 술-9
 10  [일본문화] 일본의 술-10
※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.
  • 분야
  • 등록일
  • 페이지/형식
  • 구매가격
  • 적립금
다운로드  네이버 로그인
추천자료
  • [일본문화] 일본의 술문화와 스시
  • [일본문화]일본문화와 일본게임문화, 일본대중문화, 일분문화와 일본명절문화, 일본주거문화, 일본문화와 일본목욕문화, 일본음주문화(일본술문화), 일본문화와 일본무사도문화, 일본매니아문화, 일본장례문화 분석
  • [한일문화]한일문화(한국일본문화)와 방송교류, 문학교류, 한일문화(한국일본문화)와 방송문화, 아스카문화, 한일문화(한국일본문화)와 음주문화(술문화), 주생활문화, 한일문화(한국일본문화)와 월드컵 분석
  • [일본음주문화][일본술문화][일본][음주문화][술문화]일본음주문화(일본술문화)의 기원, 일본음주문화(일본술문화)의 한일비교, 일본음주문화(일본술문화)의 특징, 일본음주문화(일본술문화)와 건전음주 분석
  • [일본음식문화 연구레포트] 일본음식문화의 특징,배경,역사분석및 일본음식문화의 식사예절,술문화와 한국음식문화와 비교분석
  • 일본 음식문화의 이해
  • [일본문화] 일본의 꽃꽂이문화, 술문화(음주문화), 음식문화, 결혼문화, 오타쿠문화, 가부키문화, 목욕문화, 기모노문화, 장례식문화, 교육문화 분석(일본문화)
  • 일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석
  • 일본 음식문화 연구
  • 일본 의술 문화
    • 소개글
    [일본문화] 일본의 술에 대한 자료입니다.
    목차
    서론
    1. 니혼슈(日本酒)의 종류
    1.1 원료에 따라
    1.2 주조 방법에 따라
    2. 사케를 만드는 방법
    3. 사케 라벨을 보는 방법
    4. 술의 나라, 니이가타
    5. 주조장 견학
    5.1 구스미 주조장
    5.2 요시노가와 주조장
    6. 폰슈칸
    7. 사케노진
    8. 니혼슈를 즐기는 방법
    8.1 종류에 따라
    8.2 계절에 따라
    결론 및 소감
    각주 외 참고문헌과 사진 출처
    본문내용

    3. 사케 라벨을 보는 방법 이희종, 맛있는 사케집, 웅진윙스, 2009, 195P

    ① 술의 이름 : 이 술의 이름은 ‘다카라카제 가리호’이다.
    ② 특정명칭 : 준마이 다이긴조, 준마이 긴조, 준마이슈, 다이긴조, 긴조, 혼조조 등의 등급을 표시합니다. 이 술의 등급은 준마이슈이다.
    ③ 청주 표시 : ‘청주(淸酒)’나 ‘일본주(日本酒)’로 표시하는데 ‘합성청주(合成淸酒)’라고 표현 한 것은 쌀이 전혀 들어가지 않고 알코올에 첨가물을 섞어 청주와 같은 맛을 낸 것이기에 주의해야 한다.
    ④ 용량 : 대부분 720ml이나 가끔 500ml나 800ml가 있습니다. 이 술은 720ml이다.
    ⑤ 제조일자 : 술을 담근 날짜가 아닌 탱크에서 숙성시킨 뒤 꺼내서 병에 담은 날짜이다.
    ⑥ 보존 또는 마실 때 주의 사항
    ⑦ 제품 부연설명 : ‘풍년에 생산된 양질의 쌀로 빚은 맛있는 술’이란 의미이다. 이것은 임의로 넣는 것이기에 양조장에 따라 사케에 따라 다르며 없는 것도 있다.
    ⑧ 니혼슈도(日本酒度) : +의 수치가 높으면 가라구치(辛口)가 강하며 –의 수치가 높으면 아마구치(甘口)가 강하다. 가라구치는 드라이한 맛, 쌉쌀한 맛, 강한 맛을 말하며 아마구치는 단 맛, 순하고 부드러운 맛을 뜻한다.
    ⑨ 아미노산도(アミノ酸度) : 술의 농담(濃淡)으로 수치가 높으면 입안에서의 질감이 끈끈하며 진한 맛이 느껴지고, 수치가 낮으면 질감이 산뜻하고 심플한 맛이 난다.
    ⑩ 술 만드는 기술자의 이름과 메시지
    ⑪ 추천 음용법 : 양조장에서 권하는 사케가 가장 마시기 좋은 온도를 표시한다. 이 사케의 경우는 15~40도 사이로 실온에 두고 상온에서 마시거나 가볍게 데워마시는 것이 좋다. 만약 강한 맛이 싫다면 데워마시지 않는 것이 좋다.

    참고문헌
    주 외 참고문헌

    이종기, 『술 이야기』, 다할미디어, 2009
    稻保幸,『日本酒15,706種 : 日本全國の日本酒を網羅するデータブック』, 誠文堂新光社, 2007
    김영애, “한일 중요무형문화재 제도 비교 및 활용방안연구 : 봉산탈춤과 가부키를 중심으로”. 숙명여자대학교 정책.산업대학원 석사학위논문, 2009
    『공감 - 특별한 세상』. 백헌석 연출. MBC, 서울. 2009.07.25
    김소영, 김혜주, ｢사케 류｣, 알덴테북스 2009
    ‘[사케노진편] 2000엔으로 무제한 마시는 사케 박람회 ’,
    http://blog.naver.com/202ki?Redirect=Log&logNo=102361041
    ‘일본술, 니혼슈 맛있게 즐기는 법 (2편)’,
    http://blog.naver.com/newvizone?Redirect=Log&logNo=50048922352

    사진출처
    http://blog.naver.com/hdpks65?Redirect=Log&logNo=120094273223

    http://www.bunka.go.jp/bsys/
    (국가지정문화재 데이터 베이스)

    #일본문화#일본#문화#술