![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0001.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0002.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0003.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0004.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0005.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0006.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-7](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0007.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-8](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0008.gif)
![[식생활과 문화] 두바이의 음식문화와 레스토랑 세계화 방안-9](https://images.happyhaksul.com/thumb/554/553418-0009.gif)
분야
hwpⅠ. 두바이란?
ⅰ. 두바이소개
Ⅱ. 두바이의 음식문화
ⅰ.Cold Mezza(차가운 전채)
ⅱ.Hot Mezza(뜨거운 전채)
ⅲ. Main Dish(주요리)
Ⅳ. Dessrt(디저트)
Ⅲ. “두바이 레스토랑”
ⅰ. 두바이 레스토랑 소개
ⅱ. 두바이 레스토랑의 메뉴
Ⅳ. 세계화 방안
Ⅴ. 우리들의 느낀점
사막이 대부분인 척박한 땅이어서 식재료가 다양하지 않을 것이라는 생각과는 달리 사막 에서 살아 나가는데 필요한 영양을 확보하기 위해서 많은 음식문화가 발달해 있음.
때문에 두바이는 많은 음식에서 '레바논 음식'과 유사.
요리는 Cold Mezza(차가운 전채), Hot Mezza(뜨거운 전채), Main Dish(주요리), Dessrt(디저트)순으로 나온다.
전채 요리들은 많게는 수백가지 이상 있다고 함.
두바이는 이슬람 문화권이기 때문에 주류를 금기시하여 대부분의 업소에서 주류를 구입 하기가 쉽지 않다.
ⅰ. Cold Mezza(차가운 전채)
-Relishes: 모듬야채
-Rabneh(라브네) with Garlic: 마늘이 들어간 크림치즈 소스
-Muttaddal(무타발): 가지와 참깨를 갈아서 레몬주스를 첨가한 소스
-Hommos(하무스): 콩과 참깨를 갈아서 레몬주스를 첨가한 소스
-Makdus: 가지가 주재료인 요리
-Mehammara: 견과류가 들어간 요리
-Tagen: 생선살에 참깨와 잣을 갈아 넣고 양파로 버무린 요리
-Waraq Enab: 쌀과 토마토 양파등으로 만든 고명을 포도잎으로 싼 음식
-Qaboos(카부스): 화덕에 구워내는 빵. 이 빵을 납작하게 구워내면 케밥의 재료가 됨.
-Raw Lamb Meat: 양고기를 생으로 갈아서 양념과 버무린 음식, 일종의 육회.
ⅱ. Hot Mezza(뜨거운 전채)