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[식품위생학] 세균성 식중독의 이해

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    • 소개글
    [식품위생학] 세균성 식중독의 이해에 대한 자료입니다.
    목차
    식중독이란?
    식중독 발생 현황
    식중독의 증상
    식중독 예방법
    Q&A
    식품안전 퀴즈
    본문내용
    식중독이란?
    식품 섭취로 인해 발생하는
    감염형 또는 독소형 질환

    세균성 식중독
    감염형 식중독
    세균에 오염된 식품 섭취 시 세균이 장관 내에서 증식하여 일어나는 식중독으로 발병량 이상의 세균 섭취로 발생
    독소형 식중독
    세균에 오염된 식품 섭취 시 세균이 장관 내에서 증식하여 일어나는 식중독으로 발병량 이상의 세균 섭취로 발생
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