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[원가관리] 요식업의 원가측정분석

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    목차

    Part 1. 서론
    - 업체소개 및 선정동기
    - 원가측정대상
    - 접근방식

    Part 2. CBS분석 및 유통공정도
    - CBS분석
    - 유통공정도

    Part 3. 비용측정
    - 직접재료비
    - 간접재료비, 노무비, 경비
    - 판매비, 일반관리비

    Part 4. 결과 및 분석- 제조원가
    - 판매가 및 이윤

    본문내용
    - 업체 선정 동기
    · 한국인들이 즐겨찾는 대중적인 음식 중 하나인 ‘치킨’의 정확한 원가측정을 통해서 우리가 알지 못했던 세부적인 비용들을 알 수 있는 계기를 마련하였다.
    · 제조업에 비해 요식업은 평소에 접근성이 높고, 제조업에 비해 특성상 영세업자의 비율이 높기 때문에 체계적인 원가 책정이 되어 있지 않다.
    · 우리나라 GDP 비중 증가로 3차 산업, 즉 서비스업의 비중이 높아짐에 따라 서비스업의 원가측정에 대한 중요성이 부각됨에 따라 선정하였다.


    - 업체 선정 동기
    · 한국인들이 즐겨찾는 대중적인 음식 중 하나인 ‘치킨’의 정확한 원가측정을 통해서 우리가 알지 못했던 세부적인 비용들을 알 수 있는 계기를 마련하였다.
    · 제조업에 비해 요식업은 평소에 접근성이 높고, 제조업에 비해 특성상 영세업자의 비율이 높기 때문에 체계적인 원가 책정이 되어 있지 않다.
    · 우리나라 GDP 비중 증가로 3차 산업, 즉 서비스업의 비중이 높아짐에 따라 서비스업의 원가측정에 대한 중요성이 부각됨에 따라 선정하였다.


    #Part#원가#원가측정#유통공정#유통공정도