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[음식문화] 우리가 먹는 음식들의 불편한 진실들

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소개글

[음식문화] 우리가 먹는 음식들의 불편한 진실들에 대한 자료입니다.

목차

1.우유의 등장
2.포지셔닝 과정
3.의문점 제기
4.그들의 주장
5.우리가 알고 있는 우유의 효능
6.반대 논거
7.천연비타민의 진실
8.햄버거 제국
9.신선한 햄버거
10.속여팔기
11.속여팔기
12.아지노모토 이야기

본문내용

1.우유의 등장
신석기 시대에 등장
주로 버터, 치즈에만 사용
냉각 기술, 운송 수단 발달로 우유(유제품) 소비 급증

포지셔닝 과정

1916년- 육류와 우유가 영양 지침 중 하나의 식품군을 차지
1956년- 영양 지침에 유제품 추가
여러 나라가 미국의 영양 지침을 따르기 시작함
지금의 우유로 포지셔닝

그들의 주장

초기, 전략적인 시장 형성을 이룸-ex) 우유 급식 및 분유 등
정치적 로비
낙농업계의 연구 지원

우리가 알고 있는 우유의 효능

초기, 전략적인 시장 형성을 이룸-ex) 우유 급식 및 분유 등
정치적 로비
낙농업계의 연구 지원

반대논거
유제품은 산성식품
락타아제 부족
유제품과 체중의 관계에 대한 실험 연구

천연비타민 vs 합성비타민
합성 비타민
화학물을 원료로 화학적인 합성을 통해 만듬

천연 비타민
곡물 채소 생선등 천연소재에 함유된 비타민을 추출,정제

흡수율, 안정성 면에서 우수?

흡수율, 안정성 면에서 우수?

#음식문화 #음식 #문화 #진실