육식의 종말 요약
분야
hwp2.●공리주의의 특징
3.●동물의 도덕적 지위에 대한 쟁점
이 책을 선정한 취지: 우리가 먹는 고기에 대해 한 번 생각해 보기를 바라는 마음에서
1부에서 3부까지는 서구 문명에서 소의 역사적 지위에 대해 이야기한다. 고대 수메르의 왕궁 도살장에서 시작하여 아이오와 주 평원의 자동화된 공장형 비육장인 세계적인 거대 축산단지들을 언급하며 숭배의 대상이었던 소가 서서히 상품(축산업화)가 되어가는 과정을 보여준다. 특히 현 세기의 '육우 기지화'를 이룬 축산 단지의 형성과 현대적인 육식 문화의 초석을 닦은 문화적 역사적 세력들의 독특한 결합에 관심의 초점을 맞추고 있다.
4부 '배부른 소떼와 굶주린 사람들'은 현대적인 축산 단지와 전세계 쇠고기 문화가 인간에게 미친 영향을 검토한다. 우리는 현 세기에 곡물로 사육된 쇠고기를 최상위에 올려놓은 인위적인 새로운 단백질 사다리(protein ladder)에 를 언급한다. 저자는 현재 지구상 수많은 소들과 그 소와 관련된 사람들과 산업의 크기가 매우 크다는 사실을 밝히고 있다. 그리고 그 소로 인해서 과학과 기술의 발전으로 늘어난 식량생산이 지구의 모든 이들에게 공평한 분배가 이루어지지 않아 지구 한쪽에서는 비만 등 풍요병으로 죽어가는 사람들이 있는가 하면, 반대편에서는 굶주림으로 인하여 죽어가는 사람들이 많다는 사실을 보여준다. 그리고 이 양극을 육식으로 인한 질병과 사회문제, 굶주림으로 인한 질병과 고통에 대해 이야기한다.
5부 '소 떼와 위협받는 지구환경'에서는 현대적인 축산 단지로부터 발생하는 환경적인 문제들을 지적한다. 이런 환경적 문제들은 과거의 환경문제들과는 판이하게 다르다. 이러한 문제들은 일단 규모면에서 전 세계적이며 지구상의 온갖 생물과 생화학에 악영향을 미치고 있다. 소를 키우는 토지는 변형되고, 사막화되며 생태계는 파괴된다. 소를 키우는데 사용되는 물의 양은 지하수가 감당하지 못할 정도이며 소의 노폐물은 또 다른 오염원이 된다. 전 세계에서 육식이 급증하면서 발생되는 환경 파괴는 환경에 피해를 주는 다른 많은 가시적인 요소들을 이미 능가하고 있는 것이다.
6부 '육식을 즐기는 사람들의 의식구조'에서는 서구 사회에서 축산단지들의 심리학과 육식 생활의 정치학을 검토한다. 현대적인 육식문화는 성별, 계급차별, 국가 정체성, 식민정책, 인종 이론의 문제에 영향을 미치며 도처에 확산되어 있으며 현대적인 축산 단지의 심리학적 범위는 그 보다 훨씬 더 광범위하다. 역사적으로 고대의 육식 신화 및 육식 관습은 남성 지배를 존속시키고 성별과 계급 조직을 구축하는 데 이용되었다. 현대에서는 육식이 국가 정체성을 다지고 식민 정책을 발전시키며, 심지어 인종 이론의 개발을 위한 도구로 이용되고 있다. 저자는 계몽주의 세계관이 반영된 미국의 개척정신을 형성과 교외 고속도로 문화의 등장에 기여한 현대적 축산 단지들의 역할을 분석한다. 아울러 현대인들의 육식문화를 육류 해체에서 비롯된 도덕적·윤리적 의미를 점검하며 쇠고기를 ‘차가운 악’이라고 말한다. 마지막으로 현대적 축산단지 해체와 육식의 중단이 우리가 앞으로 나아가야 할 바람직한 방향임을 주장한다.