[중국의 음식 문화]
![[중국의 음식 문화]-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/624/623339-0001.gif)
![[중국의 음식 문화]-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/624/623339-0002.gif)
![[중국의 음식 문화]-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/624/623339-0003.gif)
![[중국의 음식 문화]-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/624/623339-0004.gif)
분야
hwp중국은 생각했던 것처럼 재료가 굉장히 다양하고 광범위하며 맛 또한 풍부(단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛 즉 오미)하고 다양한 편이다.
그에 비해 조리기구는 간단하지만 휘궈(중국냄비), 사궈(볶음, 튀김냄비), 러우사(그물조리), 정룽(찜통) 외에 식칼, 뒤지개, 국자 등 조리법은 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 헙리적이고 조미료과 향신료가 다양해 여러 가지 맛과 향을 내며 비교적 풍요롭고 외양이 화려한편이다.
북경 요리(베이징 요리)는 징차이라고 하는데 중국 북부지역을 대표하는 요리로 북경을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 타이위안(太原)까지의 요리를 포함한다. 궁중 요리를 비롯하여 고급 요리가 발달/산동요리와 양저우요리가 북경의 궁중 요리와 잘 조화되면서 발달된 요리이다. 지리적으로 한랭한 북방에 위치하여 높은 열량이 높은 음식을 선호한다. 맛은 신선하고 부드럽고 짜지 않고 달지 않고 시지 않고 맵지 않은 담백한 맛이 특징이며 소맥을 비롯한 농작물, 청과물 등이 풍부하여 면류(麵類), 만두(饅頭), 빙(餠, 떡) 등 가루 음식과 쇠고기와 돼지고기의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류 등을 이용한 요리가 발달했다. 대표적인 요리로는 북경오리(통오리 구이)가 있다.
다른 레포트처럼 너무 장황되게 한자를 많이 섞지않고, 느낀점위주로 채웠습니다.