![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0001.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0002.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0003.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0004.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0005.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0006.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-7](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0007.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-8](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0008.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-9](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0009.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-10](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0010.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-11](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0011.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-12](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0012.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-13](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0013.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-14](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0014.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-15](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0015.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-16](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0016.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-17](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0017.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-18](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0018.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-19](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0019.gif)
![[외식산업론] 페밀리레스토랑 `프레스코`(FRESCO) 조사-20](https://images.happyhaksul.com/thumb/65/64742-0020.gif)
분야
hwp1) 외식산업이란..
2) 외식산업의 특성
3) 외식산업의 전망
4) 우리나라 외식산업의 역사
5) Restaurant
제 2장. FRESCO ( 본론 )
1) 프레스코 정의
2) 경영목표
3) 투자목표
4) MENU
5) 프레스코의 제이드 가든
6) 프레스코만의 혜택사항
7) Complain 처리 사항
제 3장. 소 감 ( 결론 )
프레스코 조사 동기
시사점 및 전망, 발전 가능성
방문해본 패밀리 레스토랑 (비교, 분석 )
프레스코를 조사한 소감
□ 양극화 현상 / 가격, 품격(QSC)
□ 전통적, 복고적, 신토불이 상품 증가 / 민족브랜드
□ 퓨전푸드 지속적인 성장→업종의 파괴
(중식의 파스타화, 모듬쟁반라면, 물비냉면 등)
□ 가정 대용식 / Take - out, 택배메뉴, 가공식품, 편의식
□ 다양한 메뉴의 식당/복합매장
음식백화점증가/Food Court, Food Center, 테마파크의 활성화
전문점 시대/업종 업태의 세분화, 전문화 /파스타,회,우동,일식돈까스,케익, 생과일,퓨전 업태 성숙도 측면에서 성장속도의 가속화 기능성 시대 / SC 의 중요성 대두
□ 교외형, 유원지형, 로드사이드 점포의 매출증대
즉흥적인 외식보다는 필요성에 입각한 필요 외식이 증가
아웃소싱 일반화
□ 맛의 보편화
□ 가족단위 외식 증가, 상품의 중요도, 서비스의 중도성 높아짐
위와 같이 시대의 흐름에 점포가 잘 적응하고 있는지 어떤지를 먼저 체크하고 분석하여 응용하여야 한다. 치열한 경쟁 속에서 살아남기 위해서는 식당컨셉을 명확히 하여야 한다. 철저하게 고객들이 실속을 찾을 수 있도록 하든지, 아니면 상류층을 상대로 명확히 해야한다. 대충 이라는 것은 이제 살아남을 수 없다.