분야
hwp2. 유아의 성장과 발달
3. 식사의 기본계획
2. 유아의 성장과 발달
3. 식사의 기본계획
•친숙한 음식을 좋아함
•가족들이 싫어하는 음식을 자기가 싫어
하는 음식으로 착각
출처: Wardlaw GM, Kessel m.(2002)
1) 유아 영양의 특성과 목표
•유아기의 성장 특성이 완만하면서도 변덕스러운 점을 고려한다면 유아의 성장 발육상
태와 개인에 따라 영양요구도의 차이가 큰 것을 이해할 수 있을 것이다. 또 식품의
기호나 식욕도 변하기 쉬운 특징을 가지고 있다. 유아의 영양적인 특성과 고려해야
할 사항을 요약하면 다음과 같다.
① 완만하고 변덕스러운 성장률로 말미암아 영양필요량에 개인차가 크므로 유아의 활
동이나 식욕을 고려한 식사계획으로 영양소 필요량을 충족하도록 한다.
② 식욕이 감소함에 따라 식사량이 저하되기 쉬우므로, 영양밀도가 높은 음식을 공급하여야 한다. 즉 단백질을 질적•양적으로 충분히 공급하며, 비타민과 무기질, 수분 공급에 유의
하여야 한다. 특히, 철 결핍성 빈혈을 막기 위해 철 함유 식품을 많이 섭취하도록 한다.
③ 소화기능과 치아기능이 점차 발달되므로, 발달 정도에 따라 올바른 섭식기술의 지
도와 식행동 발달을 도와주어야 한다.
보육과정. 이순영외 공저.학지사
현대유아교육과정, 임재택, 양서원.
유아교육 프로그램 "이론과 적용실제",이기숙, 교문사.
보육학개론 이순형 외 공저 학지사 Page 211~214
영유아 보육. 교육프로그램의 이해 이순형 외 공저 학지사
아동복지 / 전남련 / 형설출판사