분야
hwp제 2절 급식 운영의 방향
제 2절 급식 운영의 방향
7. 학교급식 영양
식단 작성시 고려할 사항
-영양:영양기준량은 학교급식법 시행규칙 제5조에 규정된 학교급식 영양기준에 따라 작성하되 학생집단의 성장 및 건강상태, 활동정도, 지역적 상황 등을 고려하여 학교운영위원회의 심의 또는 자문을 거쳐 학교의 장이 결정
-기호:정기적인 기호도 조사를 통하여 학생들이 선호하는 식단의 개발
-식품의 배합:다양한맛, 질감, 색, 모양, 조리방법의 조화가 되도록 메뉴를 구성
-예산:급식 예산에 부합되는 식단구성
아동영양학 전남련 김진혜 권경미 권순남 강은숙 양서원
아동영양학 구재옥, 박혜련, 성미영 한국방송통신대학교
아동영양학 김일옥 공동체