영유아 교육기관에서 급식의 필요성 및 급식의 기본계획과 고려할 점에 대해 자세히 설명하시오
분야
hwpⅠ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 영유아교육기관에서의 급식의 필요성
1) 영양관리 측면에서의 필요성
2) 교육적인 측면에서의 필요성
2. 영유아 교육기관에서 급식의 기본계획
1) 급식의 기본계획
2) 식단 작성의 원칙
3. 급식에서 고려해야할 점
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
Ⅰ. 서론
거의 대부분의 시간을 영유아교육기관에서 보내는 영유아들에게 급식은 매우 중요하다. 활동량이 많은 영유아가 필요한 영양의 양을 파악하고 적절한 시기에 공급해주어야 하기 때문에 영유아들은 교육기관의 급식으로 균형 잡힌 식사를 제공받을 수 있다. 급식으로 올바른 식습관을 형성하고 식생활 예의 및 올바른 기본생활습관을 형성할 수 있도록 도울 수 있기에 영유아교육기관의 급식의 필요성이 강조되고 있다. 이에 본론에서는 영유아 교육기관에서의 급식 필요성과 급식의 기본계획과 이때 고려해야할 점에 대하여 논하여 보고자 한다.
Ⅱ. 본론
1. 영유아교육기관에서의 급식의 필요성
영유아 교육기관에서 바람직한 급식을 통해 영유아의 영양 상태를 개선하고 올바른 식습관 형성과 통합적인 발달을 도모할 수 있고 영유아의 부모들의 노력과 경비를 절약하는데도 기여할 수 있다. 영유아들은 거의 대부분의 시간을 영유아교육기관에서 보내는데 종일반 경우, 오전･오후 간식과 점심식사를 영유아교육기관에서 하게 되며 아침식사를 거르고 온 영유아들은 보조식을 먹게 된다. 영유아기는 성장발달이 가장 왕성하게 이루어지는 시기면서 스스로 식생활습관을 형성하려는 시기다. 활동량이 많은 영유아가 필요한 영양의 양을 파악하고 적절한 시기에 공급해주어야 되기 때문에 영유아 보육기관의 급식의 필요성이 강조되고 있다.
김상희, 김옥선, 최해연 외 2명 저, 아동영양학, 파워북, 2013
김일옥, 최경순, 이정실 외 2명 저, 아동영양학 (영유아 교사를 위한), 양서원, 2013