분야
hwp1.서론
(1) 중국의 음식문화를 주제로 정한배경
(2) 중국음식의 역사
2.본론
(1) 중국의 전통음식
(2) 중국의 지역별요리&특징
3.결론
(1) 느낀 점&알게 된 점
◉.참고문헌
(1) 중국의 전통음식
1. 훠궈(火鍋)
훠궈의 유래- 중국음식에는 넓은 영토만큼 음식에도 다양한 유래가 존재한다. 훠궈 역시도 다양한 유래를 가지고 있다. 칭기즈 칸은 영토 확장을 위해 잦은 전쟁을 했었는데 잦은 전쟁 탓에 병사들은 끼니를 거르기 일쑤였다. 칭기즈 칸과 병사들은 투구에 물을 끓여 야채와 고기를 살짝 데쳐먹었고 이것이 유래되어 오늘날에 훠궈가 되었다고 한다. 다른 유래로는 제갈량이 백성들이 물을 끓여서 야채와 고기를 데쳐먹는 것을 보고 전쟁 중 병사들의 배탈을 예방하기 위해 비슷한 방법으로 익혀 먹기 시작했다는 유래가 있다.
중국음식 중에서도 샤부샤부 계열의 음식은 역사가 깊고 오랫동안 중국인들의 사랑을 받고 있는 음식이다. 샤부샤부요리 중 훠궈는 얇게 썬 고기를 끓인 육수에 살짝 담가 익혀먹는 중국요리이고 서양과 홍콩 등에서는 핫팟(hotpot)이라고도 불린다. 훠궈의 종류에는 색깔에 따라 흰색과 노란색이 있다. 흰색과 노란색중 한가지 만 시켜도 되지만 보통 두 가지를 함께 시켜먹는 원앙(鴛鴦)스타일이 일반적이다.
(중략)
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http://blog.naver.com/sunonthetree/110107125736-훠궈사진
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-중국의 지역별음식과 그 특징 4대요리 참조
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-광동요리 참조
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-광동요리 참조
두 번째, 평소에 음식에 관심이 많아서다. 음식은 사람에게 없어서는 안 되는 의식주중 식(食)으로써 사람들이 살아가는데 꼭 필요한 음식으로 중국을 이해하는데 의의를 둘 것이다. 또 평소에 음식을 좋아하고 관심이 많아 리포트를 쓰면서 중국음식에 대해서도 한층 더 지식을 쌓을 수 있어서 일석이조에 효과를 누릴 수 있다. 중국을 이해할 수 있는 다양한 문화 중 음식으로 가장 흥미롭게 중국문화를 이해할 수 있을 거 같아서 음식으로 주제를 정하였다.