[원가회계] 맥도날드의 영업원가절감방법

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 경제경영계열
2005.04.06
15페이지 / hwp
1,600원
48원 (구매자료 3% 적립)

다운로드 네이버 로그인

추천자료

[경영전략] 맥도날드의 위기극복과 향후 전략 방안

[경영학] 패스트푸드점 소닉(SONIC)

독서 보고서 패스트푸드의제국

사고와 표현 맥도널드 그리고 맥도날드화

[마케팅전략] 맥도날드 마케팅전략 분석-한국맥도날드 사례

패스트푸드점(맥도날드), 아이스크림전문점(롯데제과 나뚜루), 홈쇼핑(GS홈쇼핑), 패밀리레스토랑(베니건스), 편의점(C&U, 패밀리마트), 백화점(롯데쇼핑, 롯데백화점), 커피전문점(스타벅스), 화장품전문점(미샤)

소개글

[원가회계] 맥도날드의 영업원가절감방법에 대한 자료입니다.

1.시작하는 글 ---- 2

2.맥도날드의 탄생과 레이 크록---- 2

3.맥도널드의 특성 ---- 5

가. 효율성 ---- 5
나. 계산 가능성 ---- 6
다. 예측가능성 ---- 8
라. 자동화를 통한 통제 --- 10

4. 마치는 글 --- 14

본문내용

1. 시작하는 글

맥도날드를 모르는 사람이 있을까? 미국 맥도날드점의 점포당 연평균 매출액은 약 160만 달러이다. 1955년에 프랜차이즈 사업을 시작한 맥도날드사는 1998년말을 기준으로 전 세계에 24,800개의 점포를 가지고 있다. 맥도날드는 외식선업에, 나아가 모든 형태의 프랜차이즈 산업에 큰 영향을 끼쳐왔다. 맥도날드는 이윤의 반 이상을 해외영업에서 얻고 있고, 세계 115개국에 진출해 있다.
여기서는 맥도날드의 성공을 이끈 특성들을 살펴보고 그 특성들안에 포함되어 있는 원가절감방법에 대해 살펴보도록 하자.

2. 맥도날드의 탄생과 레이 크록

맥도날드는 맥도날드 형제에 의하여 1937년 캘리포티아 주 패서디나에서 최초로 개점되었다. 그들은 빠른 속도, 많은 양, 저렴한 가격의 원리를 적용하여 운영했다. 또한 혼란을 피하기 위해 고객에게 극히 제한된 메뉴만 제공했다. 이들은 개별화된 서비스와 전통적인 조리기술 대신, 조리와 서비스에 공장의 조립라인과 닮은 생산과정을 이용했다. 이형제는 숙련된 요리사를 두는 대신에 “메뉴를 제한하고 음식준비를 단순반복 업무들로 나눔으로써 부엌에 처음 발을 들여놓은 사람이라도 그 일을 금방 익힐 수 있도록 했다.” 맥도날드 형제는 ‘굽기 담당’, ‘셰이크 담당’, ‘튀김 담당’, ‘드레싱 담당’ 등과 같이 최초로 종업원의 전문화를 시도했다. 뿐만 아니라 종업원들의 언행에 관한 규정도 개발했다. 이러한 여러 가지 방식을 통해 맥도날드 형제는 합리화된 “패스트푸드 공장”의 발전을 이끌었다.

#맥도날드 #패스트 #햄버거 #종업원 #패스트푸드점 #프렌치 #푸드점 #프라이 #가능성 #음식