[호텔식음료] 식음료부문의 역할과 조직직무

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 경제경영계열
2005.05.09
13페이지 / hwp
1,400원
42원 (구매자료 3% 적립)

다운로드 네이버 로그인

추천자료

[호텔식음료] 식음료부문의 역할과 조직직무

[호텔연회관리] 호텔연회의 업무와 특성, 연회업무절차, 연회행사의 종류, 호텔연회서비스

호텔식음료분야의 업무현황 및 취업전략에 관한 연구

하얏트호텔 레포트

[호텔경영론] 신라호텔의 식음료부분 성공요인분석

[호텔인사관리론] 그랜드인터콘티넨탈 호텔 채용 조사

호텔레스토랑의 급식경영

[학사][호텔관광마케팅] 호텔조직에 관한 연구

[호텔식음료] 식음료조직관리

[호텔식음료종사원] 호텔레스토랑 종사원의 기본요건(호텔식음료종사원의 기본정신, 호텔서비스종사원의 기본예절 및 기본자세)

소개글

[호텔식음료] 식음료부문의 역할과 조직직무에 대한 자료입니다.

1. 식음료부문의 역할
2. 식음료 조직의 의의
3. 식음료 부문의 조직도
4. 조직구성원의 직무
5. 각 부서 조직의 직무
출처

본문내용

⑴ 새로운 고객의 창출

호텔 식음료 서비스 역할은 새로운 고객을 꾸준히 발시키고 유지시키는데 있다. 새로운 고객을 이끄는 것은 매우 중요하다. 호텔은 숙박과 음식 제공뿐만 아니라 각종 모임 등의 집회기능, 예술 공연이나 세미나 등의 문화기능, 상담, meeting, 전시회 등의 비즈니스 기능과 같은 매우 다양한 방면의 역할을 지니고 있다. 이러한 여러 가지 이유로 말미암아 많은 고객들이 호텔의 식음료 식당을 찾게 되는 데, 바로 이 이유 때문에 호텔의 식음료부문에서는 모든 서비스와 품격 있는 식사가 되도록 부단히 노력하여 고객들로 하여금 좋은 인상을 주도록 해야 한다. 한번 찾아온 고객에게 깊은 인상을 심어 준다는 것은 그 고객뿐만 아니라 구전을 통하여 더 많은 사람에게 전달되어 호텔 식음료부문의 명성을 쌓을 수 있는 것이며, 식당 경영자들은 식사와 음료서비스가 매우 가치 있는 마케팅도구라는 것을 인식하여야 할 것이다.

⑵ 고객 기대에 부응

식당경영자들은 호텔의 고급 식당의 단골이 될 고객이 무한정하지 않고 어느 정도 제한되어 있다는 사실을 인정하면 단골고객 유지의 중요성을 이해할 것이고, 왜 고객들이 특별한 식당만을 이용하는가 하는 주요한 이유들을 발견하고 그 문제점을 개선하려 노력할 것이다. 식당의 식음료 서비스를 효과적으로 계획하기 위해서는 첫째로 회원이 기대하는 것이 무엇인지를 이해하여야만 한다. 호텔식당의 식사서비스에 대한 고객들의 기대는 고객들의 그러한 서비스에 대한 만족을 측정하는데 도움을 준다,

참고문헌

출처 - 서적 : 호텔경영론(최풍운 저), 호텔식음료 서비스론(최영준 저),
호텔식음료 경영과실무(유철형 저)

한국관광호텔경영관리사협회(http://cafe.naver.com/hoteljob.cafe)
네이버블로그(http://blog.naver.com/report04/100005585472)
http://kyungnam.hananet.net

#서비스 #식음료 #고객 #ｏ #연회 #관리 #호텔 #식당 #업무 #대한