푸드스타일리스트과 학업계획서 예문
분야
hwp1. 진학동기
푸드스타일리스트과는 이제 요리가 단순히 먹는 수준으로 그치던 시기는 지나가고 식생활 부분인 요리 역시 직접 만들고, 즐기고, 감상하는 라이프 스타일의 하나로 자리 잡고 있습니다. 예로부터 보기에도 좋은 떡이 먹기에도 좋다는 속담이 있습니다. 음식이나 요리는 이제는 단순히 먹기보다는 예술작품으로 승화시켜 각종 장식과 식 공간 연출 분야로 확대되고 있습니다. 텅 빈 캔버스에 그림을 그리기 시작하는 화가나, 빈종이 위에 한 줄 한 줄 글을 채워가는 작가와 마찬가지로 푸드스타일리스트 작업 역시 빈 접시, 빈 그릇, 빈 테이블로부터 시작합니다. 푸드스타일링의 도구는 다름 아닌 음식이며 이 음식을 어떤 방식으로 자르고, 담고, 연출하느냐가 바로 푸드스타일리스트들이 행하는 예술이라 할 수 있습니다.
21세기 글로벌 시대는 감각과 지성을 바탕으로 한 기술과 스킬을 연마하는 시대입니다. 총체적인 음식이벤트 연출, 인테리어 코디, 음식 정보 출판, TV 요리 촬영, 해외 음식 비즈니스 등의 분야에 이르기까지 격조 높은 식생활 문화 가치를 창조하는 식 공간 연출의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다고 생각합니다. 현대의 음식문화는 미각 차원을 기본으로 함은 물론 시각적인 면이 점점 더 중요시되고 있습니다. 공간 연출에 관한 관심이 증폭되는 가운데 푸드스타일리스트의 전문적이고 세련된 감각과 테이블 장식 기술을 필요로 하는 시대가 도래하였습니다. 21세기 지식정보화 시대의 흐름 속에서 고부가가치 신지식기반의 핵심에 위치해 있으며 식 공간 연출 디자인 문화시대를 이끌어갈 전문인재가 되고자 푸드스타일리스트학과에 지원하였습니다.
2. 학업계획 및 목표
저는 전공도서와 관련된 책들을 많이 읽고 지식을 습득하고, 연관된 학문에 대해 부전공이나 복수전공을 하여 이론과 경험을 축적하겠습니다. 그리고 전공과 관련된 자격증을 학부기간에 획득하겠습니다. 또한 외국어 공부를 열심히 하여 미래를 대비하겠습니다. 물론 조리가 제일 중요하지만 푸드 스타일링에 대해 많은 독서와 실습을 통해 이론과 경험을 축적하여 조리와 푸드 스타일링을 겸비한 준비된 요리사로 거듭나겠습니다. 저의 가장 큰 관심사는 우리의 전통음식이 나트륨 함량이 WHO 권고 기준보다 훨씬 높아 고혈압, 당뇨, 등 성인병에 걸릴 확률이 많아졌으며 저 염도 발효식품을 개발하고, 나트륨 일일 권장량(19-29mg)을 초과하지 않는 조리법을 개발하여 널리 보급하고 싶습니다. 또한 한식을 응용한 퓨전 스타일을 연구 개발하여 대중화가 되도록 끊임없는 노력을 하겠습니다.
3. 졸업 후의 계획