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[식생활과 건강] 내 식단 하루(아침, 점심, 저녁)를 평가하기

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    • 소개글
    [식생활과 건강] 내 식단 하루(아침, 점심, 저녁)를 평가하기에 대한 자료입니다.
    본문내용
    하루 식단을 아침, 점심, 저녁으로 나누고 위와 같이 식사균형도 평가에 의거하여 세부사항을 평가해서 점수를 산출해 보았다. 일단 아침 메뉴를 보면, 주식인 참곡칼슘밥을 통해서 당질과 중요한 무기질 급원인 칼슘(Ca)을 섭취할 수 있었다. 국으로는 북어포무채국, 소어류인 북어포를 섭취함으로써 우리 몸에 필요한 칼슘(Ca)을 얻을 수 있었고, 무우로는 비타민과 무기질을 흡수할 수 있었다. 찬으로는 오이맛살겨자채, 다시마튀각, 배추김치를 통해서 비타민과 무기질뿐만 아니라 지질도 얻을 수 있었다. 부족하긴 쉬운 식이섬유소는 과일을 이용하여 섭취하였다. 아침을 평가하자면, 92점으로 매우 양호한 식사를 하였으며 몇가지 문제점은 단백질에서 알류, 칼슘에서 우유 및 유제품 지방에서는 종실류를 더 섭취해야한다는 결론을 얻었다.
    점심은 주식인 팥밥으로 당질에서 두가지, 즉 쌀, 잡곡류 등과 같은 식품류를 섭취하였다. 동태두부찌개는 동태와 두부의 풍부한 단백질과 더불어 D.H.A(학습능력의 발달)가 들어있는 오메가-3지방산을 섭취하였다. 반찬으로는 새송이불고기, 오이부추무침, 배추김치를 통해서 단백질함량이 풍부한 동물성 단백질(완전단백질)과 기타 비타민과 무기질을 얻을 수 있다. 마찬가지로 바나나를 통해서 부족하기 쉬운 기타 무기질이나 섬유소등을 섭취할 수 있다. 점심은 68점으로 약간의 개선을 요구하는데, 첫째로 완전단백질의 하나인 알류를 섭취하지 않았고 아침과는 달리 칼슘을 전혀 섭취하지 않았다.
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