농학4 공통251 푸드마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명
분야
hwp2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점).
3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점).
4. 출처 및 참고문헌
식품은 문화를 매개하는 요소로 개인의 삶과 인간사회발전의 원동력이다. 과학이 발전하면서 인간수명이 연장되고, 삶의 질이 높아지면서 건강한 삶에 대한 욕구가 늘어나는데 이에 식품을 통한 질병예방을 기대하는 마음이 증가하고 있다. 반면에 어린이 영양은 불균형이 심화되고, 성인은 비만, 고혈압과 같은 생활습관성 질환이 늘어나고 있다. 이러한 배경이 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유이다.
2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점).
2_1. 고령친화식품이란 고령자의 식품 섭취나 소화를 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나, 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정하여 제조·가공한 식품을 말한다.
특징으로는 제조·가공에 적용되는 기준을 들 수 있다.