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[식품학] 마크로비오틱

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    [식품학] 마크로비오틱에 대한 자료입니다.
    목차
    1.마크로비오틱 정의& 유래

    2.마크로비오틱의 4대 원칙

    3.마크로비오틱 식생활의 특징
    3-1. 채식과의 차이점
    3-2. 건강식단의 황금비율

    4. 마크로비오틱의 효능

    5. 마크로비오틱 요리법

    6. 마크로비오틱 발전가능성
    본문내용
    *마크로비오틱 식생활의 특징

    ①주식과 부식을 확실히 나누되 현미나 잡곡, 통밀 등을 주식으로 한다.
    ②유기농법으로 재배된 채소, 곡물, 콩 등의 농산물을 먹는 것이 바람직하다.

    ③설탕 대신 조청,꿀, 메이플 시럽 등의 감미료를 사용한다.
    ④화학조미료나 가쯔오부시는 사용하지 않고 주로 다시마나 표고 버섯을 이용하여 국물을 낸다.
    ⑤소금은 천일염 같은 자연소금을 이용한다.
    ⑥육류나 유제품은 이용하지 않는다. 다만 계란은 회복기 환자에게 사용할 수 있다.


    *마크로비오틱과 채식의 차이

    마크로비오틱 VS 채식주의


    자연주의
    고기 금식? NO

    마크로비오틱- 음양조화 중시

    고기, 유제품- 극양성
    설탕, 술- 극음성
    → 몸의 불균형 초래
    고기 금식? YES
    정의; 동물성 음식을 먹는 것을 피하고, 식물로 만든 음식만을 먹는 것
    일부 채식의 경우에는 동물의 고기를 제외한 일부의 동물성 음식을 먹는 경우도
    #마크로#비오틱#마크로비오틱#고기#동물성