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[관광과외식문화] 북인도 지역 음식문화

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    목차
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    인도의 사회적, 자연적 환경

    인도음식문화 특징

    -전통음식에 대한 개념
    -인도문화의 일반적 특징
    -북인도 음식문화 특성
    -식사형태 및 예절

    인도음식

    -인도요리 기구
    -주식
    -커리
    -향신료
    -기타요리
    -과일
    -음료
    -술























    본문내용
    델리 중심 음식 발달
    빵이 주식이고, 채식주의자 多
    금속제 그릇 사용
    돼지고기 이용 X, 약하게 조미한 음식
    진흙 화덕에서 구운 닭요리 유명
    요구르트와 기이를 사용
    음식의 맛, 색, 질감,양념의 조화를 중시함
    식사
    아침식사- 쌀로 만든 것, 커리로 맛을 낸 채소, 콩류, 또는 육류와 과일 혹은 채소 피클(achar), 그리고 요거트 또는 파챠디(pachadi)와 커피로 구성

    저녁식사-밥 또는 쟈파티와 한 두가지 야채로 만든 요리로 식사

    티핀(tiffin)

    아침식사 전이나 후, 그리고 오후에 커피나 차를 과일이나 과자와 같이 먹는 것

    차왈 쌀밥 (Rice , Plain Rice)

    플라우 향신료 넣어 볶은 밥


    비리야니 플라우 비슷
    플라우보다 고급 요리
    종류 – 야채, 양고기, 닭고기

    레몬 라이스 레몬으로 맛을 낸 밥

    빵 북인도 - 로티 (인도식 빵) 주식
    #음식문화#관광과외식문#지역#북인도#문화