![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0001.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0002.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0003.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0004.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0005.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0006.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-7](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0007.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-8](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0008.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-9](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0009.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-10](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0010.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-11](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0011.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-12](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0012.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-13](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0013.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-14](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0014.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-15](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0015.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-16](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0016.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-17](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0017.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-18](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0018.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-19](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0019.gif)
![[생산 및 운영관리] 피자 커넥션 Pizza Connection 사례-20](https://images.happyhaksul.com/thumb/530/529129-0020.gif)
분야
hwpManagerial Practice
(1)
Managerial Practice Translation
(2)
사례 분석
2.
Case 소개
(1)
Case Translation
(2)
Case Analysis
(3)
Capacity, Location과의 연계
3.
문 제 해 결
4.
피자 헛 사례
주방의 문제와 홀에서의 문제에 제기된 사항들로 인해 직접적인 매출감소에 이르게 되었다. 뿐 만 아니라 pizza connection 주위에 경쟁업체가 급격히 증가하게 되어서 다른 종류의 음식을 원하는 손님들을 놓치게 되어 매출은 더 감소되었다. 이런 문제는 앞에서 제시한 문제를 해결함으로써 고객 스스로가 다시 찾고 싶은 가게로 만들어 나가야 할 것이다.
(3) Capacity / Location과의 연계
① Capacity
∙ peak-time에 계산대가 붐비는 현상
종업원을 더 확충함으로써 들어오는 고객들을 바로바로 응접해 테이블로 안내하고 피자제조에 좀 더 편리하고 신속한 서비스를 이행 할 수 있다.
하지만 보다 많은 종업원의 고용은 많은 임금을 초래하게 되고 종업원이 움직이는 공간상에 제약을 받게 되어 오히려 매장의 복잡함을 초래할 수 있다.
∙ 종업원의 이직률 문제
종업원이 매장을 떠나는 현상을 해결하기 위해 우선적으로 임금을 올려 주거나 /근무 시간을 늘리는 방법이 있다. 하지만 이는 단기적으로 효과를 누릴 수 있으나, 장기적으로 보았을 때 계속되는 임금상승 요구와 초과근무로 인해 발생되는 비효율성 또한 간과 할 수 없을 것이다. 그래서 우리는 단순히 임금/근무 시간을 조절함으로써 문제를 해결하기 보다는 종업원 스트레스 해소와 근무환경의 질을 개선하는 등 변화가 있어야 할 것이라 고려된다.
∙ 음식이 늦게 나오는 문제
음식이 늦게 나오는 문제 즉, 신속성의 문제를 해결하기 위해서 pizza의 대량생