[생산관리] 피자커넥션
![[생산관리] 피자커넥션-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/105/104476-0001.gif)
![[생산관리] 피자커넥션-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/105/104476-0002.gif)
![[생산관리] 피자커넥션-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/105/104476-0003.gif)
![[생산관리] 피자커넥션-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/105/104476-0004.gif)
분야
hwp(2) Double Counter System
(3) Drive thru
(4) 포장고객 대기 공간
(5) 파티공간을 통한 수요창출
(6) 음료수를 샐러드바와 같이 배치
(7) 온장고 속 ‘피자 커넥션의 피자는 8분이 지나면 폐기처분합니다’
계산대는 Double-system으로 운영한다. 먼저 계산대 1은 직접 방문하여 테이블에서 식사하는 고객들이 신속하게 계산하고 빠져나갈 수 있도록 한다. 계산대 2는 두 종류의 고객을 대상으로 한다. 주문 후 피자를 포장해 갈 고객들은 오른쪽 창구(계산대 2의 위치 중에서)를 이용하고 차량을 통한 Drive Thru 시스템을 이용하여 차량에서 직접 음식을 받고 계산까지 하는 고객은 아래 쪽 창구를 이용하게 된다. 이러한 방식으로 계산대를 분리, 공간을 확보하여 Peak 시간의 혼잡함을 방지하고 고객들의 신속성과 편리성을 향상시킬 수 있다. 포장주문과 매장주문 각각에 맞게 포장주문은 입구 가까운 곳에 위치한 포장공간에서 포장을 해서 계산이 이루어진다. 반면 매장주문은 hall과 가까운 쪽에서 포장과정이 필요 없이 바로 서비스되게 되고, 매장에서 식사를 마친 고객은 hall 쪽 계산대에서 계산을 하게 된다. 또한 drive thru를 이용하는 고객들을 위한 전용 창구(계산대2)도 마련해서 하나의 계산대에 몰림으로 인해 생기는 혼잡을 방지할 수 있다.