[서비스마케팅] 매드 포 갈릭 이탈리아 와인 비스트로 성장과 한계
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분야
hwp1. 기업소개
2. 시장소개 및 3C분석
3. STP 분석
4. 7P Mix 분석
5. 위기 및 극복
6. 시사점 및 토론
1) 사회적 요인 : 여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가 관심 고조, 신세대 및 뉴패밀리 층의 출현, 새로운 가치관 대두(모방과 적응)
2) 문화적 요인 : 문화적 의식 향상, 식생활의 서구화, 서구 음식 문화 도입, 자기만족적인 의식구조
3) 경제적 요인 : 경제 성장, 수입자유화 및 세계화 대내외 경쟁력 강화
4) 기술적 요인 : 포장기술의 발달, 해외 유명브랜드와 기술제휴, 콜드체인 시스템의 보급 확산
(3) 경쟁자 분석 및 시장 점유율
- 상품 범주에 의한 경쟁자로는 모든 음식점이 해당, 그러나 매드포갈릭은 이탈리안 음식을 중점으로 한 서양 레스토랑에 속하므로 상품 형태에 의한 경쟁으로 경쟁자를 분석하면 대표적인 경쟁자들은 하기 프랜차이즈 패밀리 레스토랑
업체명
특성
공통점
아웃백 스테이크 하우스
- 패밀리 레스토랑 중 가장 많은 점포수
- 최초 런치세트
- 새롭고 다양한 음식 메뉴
- 이국적 분위기
- 친절한 서비스
- 주차 공간 제공
- 서구적 분위기를 통한 젊은층의 만남의 장소, 가족단위 고객의 외식 장소
T.G.I.Fridays
- 2011 국가고객만족도 조사(NCSI) 평가 패밀리 레스토랑 부문 3년 연속 1위
베니건스
- T.G.I.F 다음으로 많은 점포수, 달콤한 메뉴
VIPS
- 샐러드바와 스테이크 중점 운영
- 대표적인 뷔페식 레스토랑
마르쉐
- ‘맛으로 떠나는 세계 여행’ 콘셉트
- 유럽의 재래시장 연상 색다른 인테리어