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[방통대 2018-1]4차 산업혁명의 기술변화가 외식산업에 주는 영향을 기술하고 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 각각 어떠한 변화가 있는지를 구체적으로 설명하시오.

 1  [방통대 2018-1]4차 산업혁명의 기술변화가 외식산업에 주는 영향을 기술하고 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 각각 어떠한 변화가 있는지를 구체적으로 설명하시오.-1
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    • 소개글
    [방통대 2018-1]4차 산업혁명의 기술변화가 외식산업에 주는 영향을 기술하고 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 각각 어떠한 변화가 있는지를 구체적으로 설명하시오.에 대한 자료입니다.
    목차
    I. 서 론

    II. 본 론
    1. 4차 산업혁명
    2. 외식 산업의 성격
    3. 외식산업의 기능
    4. 4차 산업혁명의 기술변화가 외식산업에 주는 영향 및 외식기업의 변화 서술
    III. 결 론

    참고문헌
    본문내용
    I. 서 론

    제 4차 산업혁명은 인공지능에 의해 자동화와 연결성이 극대화되는 산업환경의 변화를 의미한다. 2016년 1월 20일 스위스 다보스에서 열린 세계경제포럼에서 처음 언급된 개념이다. 학자에 따라 제시하는 키워드는 조금씩 다르지만, 대체로 기계 학습과 인공지능의 발달이 주요 수단으로 꼽힌다.
    이번 경우에는 '산업 혁명'이라는 표현이 정말 잘 어울린다고 할 수 있는데, 18세기 산업 혁명과 비슷하거나 어쩌면 그 이상으로 인간의 생산 수단에 대한 엄청난 효율 증가가 예견되어 있기 때문이다. 과거 한 대의 기계가 수백 명의 노동자들을 대체했듯이 이번에는 프로그램 하나, 컴퓨터 한 대가 수백, 혹은 수십만 명의 전문 인력을 대체할 수 있게 된다.
    4차 산업혁명은 올해 초 1월 20일 스위스 다보스에서 열린 ‘세계경제포럼’에서 처음 언급된 개념입니다. 세계경제포럼은 전 세계 기업인, 정치인, 경제학자 등 전문가 2천여 명이 모여 세계가 당면한 과제의 해법을 논의하는 자리입니다. ‘과학기술’ 분야가 주요 의제로 선택된 것은 포럼 창립 이래 최초였습니다.
    세계경제포럼은 ‘제4차 산업혁명’을 “3차 산업혁명을 기반으로 한 디지털과 바이오산업, 물리학 등의 경계를 융합하는 기술혁명”이라고 설명합니다. 즉 4차 산업혁명은 3차 산업혁명의 연장선입니다. 4차 산업혁명을 이해하기 위해서 먼저 산업 혁명의 역사를 짚어봐야 합니다.
    참고문헌
    김병운. 4차 산업혁명 핵심, 산업인터넷. 경제규제와 법, 9(1), 2016. 215-232.
    김형종 외, 제4차 산업혁명 : 미래기술과 기업보안 기술에서 보안까지 미래전망보고, 인포더북스, 2017, p.3.
    윤지현, 류시현, 배현주. 급식경영학. 한국방송통신대학교출판부. 2013. p.10.
    이민화, 강만금. 인공지능과 4차 산업혁명 그리고 인공지능 혁명의 본질. 브레인, 57, 2016, 14-16.
    임일, 4차산업혁명 인사이트, 더메이커, 2016, p.83.
    방송통신대 과제물 정보
    개설학과 생활과학과(식품영양) 개설학년 4학년
    교과목명 급식경영학
    공통 1. 최근 4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향을 기술하시오. 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 각각 어떠한 변화가 있는지를 사례제시를 통해 구체적으로 설명하시오.
    하고 싶은 말
    생활과학과(식품영양) 4학년 급식경영학 공통
    4차 산업혁명의 기술변화가 외식산업에 주는 영향을 기술하고 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 각각 어떠한 변화가 있는지를 구체적으로 설명하시오.

    - 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 정리하였습니다
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