외식산업의 실제
목차
외식산업의 경영이념
외식산업 점장의 역할과 의무
레스토랑 고객의 기본적인 욕구
외식산업의 경영이념
(1)경영이념
-목적, 목표, 신조로 이루어짐
-Q+S+C+H+2A의 요소 고객만족
(2)우리들의 역할
-음식 고객을 만족과 행복
-자신의 일에 대한 긍지와 정열
-정해진 것 = 매뉴얼
-정해진 대로 할 수 있다 = 산업의 대열에 참가함
(3)일에 임하는 마음가짐
고객의 만족 = 우리들 자신의 행복
종업원, 그 가족, 거래업자
분야
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