분야
ppt차례
외식산업의 경영 이념
외식산업 점장의 역할과 의무
레스토랑 고객의 기본적인 욕구
● 외식산업의 경영이념
경영이념
목적 : 회사의 발전과 풍요로운 생활
목표 : 최선의 번성점포
신조 : ① Q. S. C의 철저
② 맛과 즐거움의 창조
③ 지역사회에 공헌
④ 풍요로운 생활과 꿈의 추구
Q < Quality> = 품질, 접객
S = 봉사, 접객
C = 청결함
H = 친절한 접대
A = 쾌적한
A =분위기 만드는 것
⇒ 고객에게 지지받는 점포 만들기
* Q + S + C + H + 2A = 지역에서 없어서는 안 되는 맛과 즐거움이 넘치는 점포
2) 우리들의 역할
음식이라는 역할은 ‘의’, ‘주’, ‘정보’, ‘금융’, ‘유통’등의 어느 산업과 비교해봐도 그 중요성에 있어서는 뒤지지 않는다.
정해진 것 = 매뉴얼
정해진대로 할 수 있다 = 산업
(3) 일에 일하는 마음가짐
우리는 우리들 자신을 위하여 일하고 있는 것이다. 고객이 만족하고, 거래처를 번성시키고, 경영자 주주에게 이익을 주어, 종업원의 삶의 가치와 풍요로운 생활을 창조하는 것이다.
고객에게 외식업은 편안하고 단란함과 화려함의 장소이다.
* 점포 = 우리들 자신의 행복을 달성할 수 있는 장소
* 음식업 = 우리들 자신의 행복을 달성하기 위한 수단
* 고객의 만족 = 우리들 자신의 행복