분야
ppt수칙과서비스 요령
★외식점포 근무수칙과
서비스 요령
서비스의 목적은 고객에서 최고의 만족을 제공하기 위한 것인데, 이것은 곧 음식의 맛과 질, 친절, 그리고 청결의 유지에서 비롯되는 것이다.
이 세가지 요소는 여러분 전체의 팀워크에 바탕을 두고 외식을 발전시키며 개인을 발전시킬 것입니다.
★무엇이 나를 행복하게 하는가?
건강,가정,나의 분신들, 일하는 즐거움, 돈, 내일에 대한 기다림, 나는 할 수 있다는 자신감
★외식산업의 5대정신
1.맛있고 위생적인 음식을 고객들에게 제공하기 위하여 최선을 다한다.
2.최선의 서비스로 고개을 위하여 봉사하고 고개의 기쁨을 우리의 기쁨으로 생각한다.
3.정돈되고 빛나고 습기 없이 청결한 점포환경을 유지하기 위핟여 최선을 다한다.
4.모든 난관에 도전하는 정신으로 극복하고 , 긍정적인 사고로 외식업계를 선도해 나간다.
5.우리는 심신의 건강유지에 최선을 다하여 자기발전과 회사의 발전에 앞선다.
Quality, Service, Cleaniness
★일상 서비스에서 사용되는 언어
(1) 어서 오세요
(2)네, 알았습니다.
(3)잠시 기다려 주세요
(4)(늦어서) 죄송합니다.
(5)천천히 즐겁게 드세요
(6)실례하겠습니다.
(7)고맙습니다.
(8)안녕히 가십시오.
★우리는 어떤 마음가짐과 자세를 갖추어야 하나?
1.정확한 인사가 즐거운 직장을 만든다.
2.고객에게는 사원, 파트, 아르바이트의 구분이 없다.
3.근무시간은 곡개 그리고 점포가 당신을 필요로 하는 시간이며, 개인의 용무로 사용될 수 없다.
4.멋쟁이란 청결한 몸가짐이 제일이다.
5.비품, 소모품도 점포의 재산, 돈의 일부이다
6.상사로부터 지시사항은 확실히 실행하고 결과를 보고 함으로써 임무가 종결한다
7.급료는 사장이 주는 것이 아니고, 고객이 주는거다.
8.당신은 업소의 대표선수이다.
9.일은 한사람이 하는 것이 아니고 팀워크가 하는 것이다.
10.외식산업에서 일하는 것은 사회에 공헌하는 일이다.